مع اقتراب الساعة من منتصف ليل الخميس الثالث من نوفمبر ، تم إطلاق النسخة الكلاسيكية الجديدة من بوجوليه Beaujolais Nouveau إلى العالم! أكثر من 60 مليون زجاجة تجعل الرحلة إلى باريس للتوزيع العالمي ، وألمانيا هي المستورد الرئيسي. هذا هو نبيذ شاب (عمره 6 أسابيع فقط) ، يزرع من عنب جاماي ، وهو فاكهي جدا ، خفيف الجسم ، وخالي من التانين ، مما يجعله نبيذ أحمر سهل جدا للشرب.
من الأفضل تقديم المبرد لتقديم الفواكه إلى الأمام ، وهو مكمّل شعبي لعشاء عيد الشكر ، ويرجع ذلك جزئياً إلى تاريخ إصداره السنوي ، ويعود ذلك جزئياً إلى طبيعته الغذائية الصديقة.
تاريخ بوجوليه نوفو
وفقا لقانون فرنسي صدر في عام 1985 ، قد لا يتم إطلاق سراح بوجوليه نوفو في وقت سابق من الخميس الثالث من نوفمبر. ونتيجة لذلك ، فإن التقاليد والعرفات قد وضعت لجعل الإصدار السنوي لهذا النبيذ المحبوب حدثًا ممتعًا. بدءاً بانتقاء العنب في منطقة بوجوليه المتنامية (جنوب بورغندي) ، يليها التعطين الكربوني ، حيث يعمل العنب بشكل أساسي كغرف تخمير صغيرة خاصة به ، وعلى تعبئة سريعة تصل إلى ذروتها في منتصف الليل. الخميس الثالث من نوفمبر.
السباق مستمر
ويتسابق المشاهدون القادمون لرؤية بيوغوليه نوفو الذي سيكون أول من يملأ القضبان والحانات الصغيرة في العالم بانتظار خمر جديد.
لقد وظفوا جميع وسائل النقل كجزء من المرح والرياضة - من الشاحنات إلى القطارات ، والطائرات إلى بالونات الهواء الساخن المصممة ليدفع خمرهم إلى مقدمة خطوط المستهلكين. لافتات تعلن ، "Le Beaujolais Nouveau est arrive!" - "The New Beaujolais has arrived!" تنتشر في جميع أنحاء محلات النبيذ ، تحريضية أولئك الذين يبحثون عن النبيذ الخفيف المليء بالفاكهة لتزيين طاولات عطلاتهم ، ومجرد 6-10 دولار للزجاجة ، الديكور يأتي رخيصة إلى حد ما!
النبيذ Beaujolais التصنيفات
- من المفترض عادة أن يتم استهلاك Beaujolais Nouveau خلال السنة الأولى من الإصدار ، وبالتأكيد ليس نبيذًا مصمّمًا على التقدم في العمر.
- قرى بوجوليه تمثل الطبقة الثانية من النبيذ من منطقة بوجوليه. هذه الخمور لا تزال إلى حد ما إلى الأمام إلى الأمام ولكن لا تنتج عن طريق التعطين الكربني ، بل إن بعض بلمسة من البلوط. ينبغي استهلاك قرى بوجوليه في غضون عامين.
- يجسد فندق Beaujolais Cru أفضل ما في Beaujolais. يجب أن تأتي 10 Crus من إحدى عشرة قرى مخصصة للجودة (Brouilly، Chiroubles، Chénas، Côte-du-Brouilly، Morgon، St-Amour، Juliénas، Moulin-à-Vent، Fleurie، Regnié). في أفضل أنواع النبيذ ، قد تنافس هذه الخمور بورجوندي وعمرها لمدة تصل إلى عقد من الزمان.
منتجو Beaujolais و Beaujolais Nouveau لمحاولة: جورج Duboeuf ، Domaine Yvon Metras ، Jean-Paul Thevenet ، و Louis Jadot.