عندما تقلى شيئًا ما ، سواء كانت حلقات البصل محلية الصنع أو السمك أو حتى الدجاج ، فإنه يساعد على تغطيته في نوع من الخبز أو الخليط ، لأنه يساعد في الاحتفاظ ببعض رطوبة الطعام مع تكوين سطح خارجي متموج وبنفسجي ذهبي. عندما يتحول لون النشا مثل الخبز أو الخليط إلى اللون البني الذهبي ، فهذا يعني أن السكريات تحتوي على الكراميل ، مما يشكل مركبات جديدة للنكهة. باختصار ، البني الذهبي يعني لذيذ.
يمكنك الذهاب مع الخبز أو الخبز ، ويعتمد الاختيار الصحيح على ما إذا كنت تريد طلاءًا أكثر جوهرية (أي مقددًا) ، أو طلاءًا أخف وزنًا. للحصول على مقلاة الذهاب مع بريدينج ، وللضوء ومتموج ، تحتاج إلى الخليط.
هناك عدد من الطرق لتحقيق الخليط الخفيف والمقرمش ، وكلها تنطوي على إنشاء فقاعات. أثناء الطهي ، ينتج الماء الموجود في الطعام بخارًا ، والذي يمكن أن ينتج عنه فقاعات ، ويحب بعض الناس إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى الخليط.
من ناحية أخرى ، يمكن أن تأتي الفقاعات أيضًا من السائل ، ويمكنك استخدام مياه سيلتزر ، التي هي شمبانيا ، ولكنها ليست لذيذة جدًا. ومن ثم البيرة. أنا أعيش في شمال غرب المحيط الهادئ ، وهو ما يعني أنني أستخدم IPA - والتي بعد ما يتدفق من الحنفيات لدينا بدلا من الماء. أنت حر في استخدام ما pilsner ، الجعة ، البيرة أو شجاع التي تناسب يتوهم الخاص بك.
الحيلة الأخرى هي استخدام دقيق الكعك ، وهو أقل في الغلوتين ، وبالتالي ينتج طلاء أخف من الطحين لجميع الأغراض . أتحدث عن أهمية عدم المبالغة في الضفادع عند إعداد عناصر مثل الفطائر والكعك ، حيث تريد أن يكون المنتج النهائي لينًا وطريًا. واتضح أن خليط البيرة لا يختلف.
وبالتالي ، فمن الأهمية بمكان أن تقوم فقط بخلط الدقيق في خليط بيرة البيض حتى يتم دمجه بالكاد. تريد أن تكون فضفاضة و متكتلة ، تماما مثل - حسنا ، على أي حال ، هذا ما تريد. وتأكد من استخدام البيرة الباردة ، لأن البرد يساعد على منع تطور الغلوتين.
وأخيرًا ، ستحتاج إلى جعل كل شيء يجري في الخليط جاهزًا ، لأنك بمجرد خلط الخليط ، ستحتاج إلى استخدامه على الفور ، حتى لا يمتص الدقيق الكثير من السوائل ، وأيضا لزيادة أقصى قدر من الدجاجة من البيرة.
للحصول على أفضل النتائج ، قم بتقطيع المادة التي ستقلى طحينًا طفيفًا قبل غمسها في الخليط. سوف الخليط التمسك هذا البند أفضل بهذه الطريقة.
سوف تتناول الوصفة أدناه 1-2 رطل من البصل.
ماذا ستحتاج
- 1 بيضة ، تم ضربها
- 1 كوب بيرة باردة
- 130 غرام دقيق الكيك (حوالي 1 كوب) ، بالإضافة إلى إضافية للتجريف
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين البيض والبيرة في وعاء كبير.
- في وعاء منفصل ، قم بخلط الطحين والملح والفلفل الحلو.
- يُضاف الدقيق إلى خليط البيرة ، ثم يُسكب عليه برفق بفرشاة حتى يصبح لديك خليط مرن ، مع الكثير من الكتل. لا تحرك ، خفقت أو مزج! مرة واحدة في الخليط معا ، نعرات وتراجع البنود الخاصة بك على الفور وإضافة إلى الزيت الساخن الخاص بك.
انظر أيضا: كيف أغذية عميقة بفعالية وأمان
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 73 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 26 ملغ |
| صوديوم | 260 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |