حساء الكراث والبطاطا هو وصفة بريطانية كلاسيكية ، وهو المفضل لدى فصل الشتاء عندما يكون دافئًا. لكن البارد ، الحساء مثالي لتناول غداء صيفي أو حتى في نزهة
يُعرف حساء الكراث والبطاطس أيضًا باسم Vichyssoise ويعتقد أنه نشأ في فرنسا على الرغم من وجود العديد من الادعاءات الأخرى حول أصل هذا الحساء الكلاسيكي.
من أي مكان يأتي ، حساء الكراث والبطاطس لذيذة وسهلة ورخيصة. ما الذي لا يجب ان تحبه؟
ماذا ستحتاج
- 8 قطع طازجة ، مشذبة ، مغسولة ومفرومة ناعماً (يمكن القيام بذلك في معالج الطعام)
- 2 العصي من الكرفس ، المفروم تقريبا
- 1 جزرة ، مفرومة تقريبًا
- ز 55 (2oz) زبدة
- 1 ملعقة طعام خفيفة وزيت زيتون خفيف
- 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة
- 1.5 لتر (3 قروش) خضروات أو دجاج
- 150ml (¼ pt) كريم واحد)
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء حساء كبير ، أو قدر ، تذوب الزبدة ثم تضاف الكراث الممزوج ، والكرفس المقطّع والجزر. التعرق بلطف في الزبدة وزيت الزيتون لمدة 5 دقائق ، حتى خففت.
- يضاف قطع الخبز والبطاطا. جلب لينضج لطيف. يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة.
- اختبار للتأكد من يتم طهي جميع الخضار عن طريق حث مع سكين حادة ، يجب أن تكون جميع العطاء. إزالة عموم من الحرارة.
- أذهل الحساء على دفعات في معالج الطعام و ضعه في الوعاء لا تنضج. مرة واحدة تم مزج جميع الحساء إلى الاتساق الخشنة ، إضافة كريم واحد وتوابل لتذوق. إذا كان الحساء رقيقًا قليلاً ، فقم بالغليان لتقليله قليلاً.
- يقدم الحساء في أطباق محشوة بالخبز مع خبز مقشور ونكهة وملمس إضافي ، مع شرائح من الكراث المطبوخ أو قطع لحم الخنزير المقدد المقرمش طالما أن الحساء ليس للنباتيين.
على أساس وصفة من بريتيش ليكس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 187 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 29 مجم |
| صوديوم | 181 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |