المعدات والأدوات والأدوات

لبدء طهي الطعام التركي الأصيل ، ستكون سعيدًا لمعرفة أنك لن تحتاج إلى شراء العديد من الأدوات والمعدات الإضافية. إذا كنت تحب الطبخ بالفعل ، فربما يكون لديك العديد من الأشياء التي تحتاجها بالفعل. يمكنك أيضًا استبدال الأدوات المماثلة المتوفرة لديك والتي ستنجز المهمة.

فيما يلي قائمة بالأشياء التي يمكنك الحصول عليها لمساعدتك في تقديم وصفاتك التركية المفضلة بأفضل طريقة ممكنة.

للتحضير:

• مدفع الهاون والمدقة - مدافع الهاون والمدقة مفيد لسحق كميات صغيرة من المكسرات والبذور والثوم وتكسير الفلفل الحار ومزج التوابل معا. تلك المصنوعة من الرخام أو السيراميك هي الأفضل ، ولكن الخشب منها يعمل جيدًا أيضًا ، وخاصةً للمكونات الجافة.
• Wire Seive - من الجيد أن يكون لديك مجموعة من الأحجام في متناول اليد. في تركيا ، سيكون لديك واحدة صغيرة تتناسب مع كوب الشاي لتصفّي أوراق الشاي المتجذرة بينما تتدفق ، متوسطة الحجم لتقييد السوائل على القماش القطني ، وضغط كبير على الشوربة والهريس لإزالة القشور.
• شواية الغاز أو الفحم - سوف يعزز الشواية الجيدة من تجربة الكباب التركية الخاصة بك. حرائق الفحم تعطي أفضل نكهة ، ولكن مشاوي الغاز هي أيضا جيدة. يمكنك أيضًا استخدام إعداد الشواء أو الشواء على الفرن للحصول على نتائج جيدة ، خاصةً خلال فصل الشتاء. كما أن مقلاة شواء الموقد مفيدة أيضًا.

• وتد خشبي ، أو "oklava" (oak-LAH'-VAH ") - يقوم العديد من الطهاة بتدوير أوراق العجين الطازجة الخاصة بهم ، المسماة" yufka "(yoof-KAH) باستخدام دبوس طويل ضيق يسمى" oklava ". قد يكون من الصعب الحصول على هذه الأشياء إذا لم تكن في تركيا ، لكن دبوس التدوير الطويل سيحقق الحيلة. سوف تحتاج أيضا إلى دبوس شوب للحلويات والقشور.

• جبن ، أو "tülbent" (TOOL'-bent) لجهد اللبن الزبادي العادي ليصنع ثديك بنفسك على الطريقة اليونانية ، أو الزبادي "süzme" (SOOZ'-may) ، والمشروبات مثل عصير الليمون التركي .

للطبخ:

• Cezve - 'Cezve' هو غلاية صغيرة مصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ تستخدم لطهي القهوة التركية. ابدأ بواحد ، لكن من الجيد أن يكون لديك بعض الأحجام المختلفة لطهي فنجان واحد أو عدة معا. كيف تصنع القهوة التركية المثالية
• وعاء شاي تركي - يطلق عليه "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk) ، وعاء الشاي هذا المكون من طبقتين يغلي الماء في القاع بينما ينقع الشاي في الأعلى. ثقافة الشاي والقهوة التركية
• --iş - أسياخ معدنية مسطحة للطهي 'شيش كباب' وغيرها من الكباب التركي على الشواية. أفضل أسياخ للشوي
• "Tost makinesi" (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T هي أساسًا آلة بانيني للصحافة ، لصنع شطائر الجبن المشوية التركية المعروفة باسم' tost '، وهي المفضلة في وقت الإفطار وفي المكتب بين الوجبات. الأجبان التركية الأكثر شعبية

للتقديم:

من الجيد دائماً تقديم الأطباق التركية بالطريقة التي تقدم بها في تركيا. أكواب القهوة التركية وأكواب الشاي الزجاجية على شكل خزامى ضرورية لخدمة هذه المشروبات الساخنة بالطريقة التقليدية.

• فناجين القهوة التركية - تصنع الكؤوس والصحون الصغيرة الرقيقة خصيصًا للقهوة التركية. هم أصغر بكثير من كوب الشاي ومعظم أكواب اسبريسو. في مأزق ، يمكنك استخدام أكواب إسبرسو واحدة صغيرة كبديل.

• أكواب الشاي وملاعق الشاي الصغيرة - فقط في الآونة الأخيرة قد شرب الشاي الأسود التركي من القدح تصبح مقبولة. تقليديا ، يتم استهلاك الشاي من النظارات الصغيرة على شكل خزامى التي تجلس في صحن صغير خاص بهم بمثابة راحة ملعقة بعد أن تحرك ، وكذلك يمسك أي قطرات .
• نظارات "راكي" - إذا كنت تخطط لخدمة "الراقي" التركية (RAH'-kuh) ، وهو مشروب كحولي قوي بنكهة اليانسون ، إلى جانب "meze" ، فسوف تحتاج إلى نظارات ضيقة صغيرة طويلة لخدمة "راكي" "على الجليد وكوب من الماء المناسب بجواره.
•