كافيه دو مونه
الإفطار ليس أكبر أو أهم وجبة في اليوم في البرازيل. يميل البرازيليون إلى تناول وجبة إفطار خفيفة ، لأن وجبة الغداء (عادة ما تكون كبيرة). تعني الكلمة لوجبة الإفطار باللغة البرتغالية ، مقهى دي مونها ، حرفيا "قهوة الصباح". القهوة جزء مهم جدا من الإفطار البرازيلي. العديد من البرازيليين يستمتعون بـ pingado ، أو الحليب الدافئ مع القهوة المحلاة التي تقدم في كوب.
لفائف الخبز المحمص المقلاة الفرنسية ( pão na chapa ) هي وجبة إفطار سريعة مفضلة يمكنك شراؤها في المخبز المحلي الخاص بك والاستمتاع مع pingado.
الفاكهة والعصائر
يتمتع البرازيليون بمجموعة متنوعة من الفاكهة الاستوائية المحلية المتاحة ، والتي يتم تقديمها غالبًا على وجبة الإفطار ، وخاصةً البابايا. تتوفر العديد من عصائر الفاكهة المختلفة. أكاي هو التوت الأرجواني الغامق الذي ينمو على نوع معين من أشجار النخيل ، ويعتقد أنه مغذي بشكل خاص. وجبة إفطار شهيرة جداً (خاصة على الشاطئ) هي عبارة عن عصير من آكاي المجمدة وشراب الغوارانا (شراب آخر من الفاكهة الاستوائية) والموز ، ويقدم في وعاء مع الجرانولا ويسمى أكاي نا تيغيلا .
الجبن واللحوم
تعتبر لفائف الجبن الشهيرة في البرازيل ، pão de queijo ، والتي يتم إعدادها مع نشا التابيوكا وتحدث خالية من الغلوتين ، خيارًا شهيرًا للإفطار. هكذا هي شرائح من الجبن ولحم الخنزير ، وكذلك شطائر لحم الخنزير المشوي والجبن ( ميوتو كوينتي ).
كيكة
أحد الأشياء المفضلة لدي عن الإفطار في البرازيل هو أنه من الطبيعي أن يكون لديك كعكة!
البرازيليون يحبون الكعك ، وهناك العديد من الوصفات للكعك غير المنغسط البسيط من الباذنجان ، وعادة ما يتم خبزه في وعاء دائري. هذه الكيكات بسيطة للغاية - غالباً ما يتم خلط الخليط في خلاط وسكب في المقلاة. كعكة البرتقال ، ، لذيذ لتناول الافطار ، كما هو كوكا دي الموز (كعكة الموز على الطريقة الألمانية).
يتمتع البرازيليون أيضًا بالكثير من الخبز الحلو على الطراز البرتغالي.
نشا الذرة
في شمال شرق البرازيل ، يُطلق على دقيق الذرة اسم "وجبة الإفطار" ، ويقدم مع الزبدة والجبن. يتم طهي حساء الذرة الخاص "المطبوخ" ( milharina ) في وعاء خاص يسمى cuscuzeira ، والذي يشبه couscoussiere المغربي ). جلب المهاجرون من الشرق الأوسط تقاليدهم الطهوية معهم إلى البرازيل. أصبحت العديد من هذه الأطباق من المأكولات البرازيلية ، مع بعض التعديلات المحلية (مثل دقيق الذرة في مكان الكسكس الفعلي). ويظهر الذرة على مائدة الإفطار بطرق أخرى أيضًا ، كما هو الحال في كعكة الذرة الدقيقة التي تُسمى " بولا دي فوبا" ( fubá ) ، أو في كورنبيريد / كاسترد دسم.
المنيهوت نبات
مانيوك ، المعروف أيضا باسم يوكا والكسافا (و mandioca باللغة البرتغالية) هو العنصر الرئيسي في المطبخ البرازيلي. يتم استخراج نشا Manioc ، أو نشا التابيوكا ، من السائل الذي يتم ضغطه من لحم الدرنات ، ويستخدم للخبز ولصنع لفائف الجبن في كل مكان المذكورة أعلاه. يستخدم نشا Manioc أيضا لجعل نسيج الكرنب غير عادية ولذيذة تعرف ببساطة باسم التابيوكا . يتم ترطيب النشاء بالماء ورشّه على مقلاة ساخنة ، حيث يذوب بشكل سحري ليشكل فطيرة رقيقة.
تمتلئ هذه الكريبات بالحشو الحلو والمالح ، مثل الجبن والحليب المكثف وجوز الهند والفاكهة والشوكولاته. Tapioca هو طعام الشارع شعبية ، لكنها رائعة للإفطار وسريعة جداً لجعل.