إذا كنت تظن أنك لا تحب أكل الخضار ، قد تغير رأيك فقط عندما تكتشف هذه الخضار البسيطة والصحية التي يتم طهيها في كاري بسيط من حليب جوز الهند مستوحى من الكاري الهندي والتايلاندي ، ولكن مع مزيج من النكهات لا يتسم بالتقليدية بشكل خاص إما المطبخ. فقط عن أي الخضار سوف تفعل في هذه الوصفة حتى تصبح مبدعة! حاول إضافة السبانخ للحصول على الخضر ، أو ذرة الطفل لتغيير متعة.
في هذه الوصفة النباتية والخالية الخالية من الغلوتين ، يتم خلط خليط من الخضروات ، بما في ذلك القرنبيط والفاصوليا الخضراء والجزر والكوسة في صلصة الكاري من حليب جوز الهند المصنوع من البصل والثوم والزنجبيل الطازج والفلفل الأخضر والكثير من التوابل الهندية ، بما في ذلك الكركم والكزبرة والكاري. لاحظ أنه مع كل تلك البهارات اللذيذة ، تستدعي الوصفة كمية ضئيلة من الملح فقط ، ولكن إذا كنت معتادًا على التمليح بشكل أكبر ، قد تحتاج إلى إضافة بعض الشيء إلى الطبق الأخير.
هذه الخضار تحتوي على القليل من الصلصة الإضافية ، بحيث يمكنك تقديمها على الأرز أو المعكرونة (أو نودلز الأرز ، حتى!) ، أو تجربها مع الحبوب الكاملة مثل الدخن أو الكينوا لتناول عشاء نباتي كامل.
هذه الخضار المخلوطة بالكاري بنكهة جوز الهند نباتية ، نباتية وخالية من الغلوتين. مثل صنع الكاري الخضروات محلية الصنع؟ هنا المزيد من الكاري نباتي من جميع أنحاء العالم .
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج ، مفروم
- 1 الفلفل الحار الأخضر المتوسط ، المصنف
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة. كمون
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
- 1/2 قرنبيط مفروم
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء
- 1 جزرة ، مقطعة إلى شرائح
- 1 كوسة صفراء أو خضراء ، مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب من حليب جوز الهند
- 1/2 ملعقة صغيرة. الملح ، أو الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، ضع البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار الأخضر في معالج الطعام وعملية فقط حتى في الغالب على نحو سلس.
- نقل هذا الخليط البصل المجهزة لمقلاة كبيرة ، جنبا إلى جنب مع الزيت النباتي. يُسخن مزيج الزيت والبصل معاً على نار متوسطة ويسمحان بالطهي لمدة دقيقة أو اثنتين مع التقليب بشكل متكرر ، ثم يضافان مسحوق الكركم والكزبرة والكمون والكاري ويُسخن لمدة دقيقة أخرى.
- المقبل ، إضافة في القرنبيط المفروم ، والفاصوليا الخضراء والجزر والكوسة وحليب جوز الهند ويقلب جيدا للجمع. الموسم بسخاء مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، أو حسب الرغبة.
- قم بتغطية الخضار واتركها على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ، أو حتى تصبح الخضروات طرية. سيتبخر جزء من السائل كما يبرد خليط الخضروات ، لذلك لا تقلق إذا كان يبدو أن لديها الكثير من السائل في البداية.
قدمي خضروات هندية مجففة على الأرز الأبيض أو البني أو جرب حبوباً صحّية كاملة أخرى لتناول عشاء نباتي ونباتي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 288 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 333 مغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 9 ز |