يعد Cuca de banana علاجًا لذيذًا من جنوب البرازيل ، حيث ترك المهاجرون الألمان بصماتهم على المأكولات المحلية. تحتوي هذه الكعكة على طبقة من الموز وفتات الخبز الغنية التي تشبه كعكة ستراوسيل الألمانية. أيضا ، قد اشتق اسم " كوكا " من الكلمة الألمانية لكعكة - كوشين .
ومع ذلك ، ظهرت هذه الوجبة ، وهي لذيذة ومختارة ممتازة بين خبز الموز وكعكة القهوة . سيبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد (إذا استمر لفترة طويلة!).
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 4 موز (ناضج جدًا ، أسود تقريبًا)
- 2 موز (ناضج)
- 2 كوب سكر
- 2 2/3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب زيت
- 1/3 كوب ماء
- 3 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- لفرم القمة:
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 كوب دقيق
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 كوب سكر بني فاتح
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة (باردة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- زبدة جانبي قالب سبرينغفورم 9 أو 10 بوصة وخط أسفل المقلاة مع دائرة من ورق الشمع. سخن الفرن على 350 درجة.
- اصنعي فتات الخبز: اخلطي 1/2 كوب دقيق وربع كوب سكر وربع كوب من السكر البني الفاتح والقرفة ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير. قطع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى خليط الدقيق. يُمزج الزبدة في الدقيق والسكر بأصابعك ، ويُحشى الزبدة والمكونات الجافة معًا حتى تصبح الزبدة مخلوطًا جيدًا ويكون الخليط متفتتًا ، مثل وجبة خشنة جدًا.
- قشر وشرائح الموز 2 ناضجة في شرائح رقيقة جدا وتوضع جانبا.
- يهرس الموز 4 ناضجة جدا في وعاء صغير. أضف الزيت والماء والبيض والفانيليا وخفقت لتخلط جيدًا.
- في وعاء كبير ، اخفق المكونات الجافة (2 كوب سكر ، 2 2/3 كوب طحين ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة ملح) معاً.
- يضاف خليط الموز إلى المكونات الجافة ويخلط جيدا.
- ضع الخليط في المقلاة المحضرة. ضعي شرائح الموز فوق الخليط ، ثم رشي الخليط على شرائح الموز.
- ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها حتى يصبح الخليط مخلوطاً باللون الذهبي الذهبي وتنعق الكعكات مرة أخرى في الوسط (أو عندما يوضع تجويف خشبي في منتصف الكعكة) لمدة حوالي 45 إلى 50 دقيقة.
- تُرفع الكعك وتُترك على الرف لمدة 15 دقيقة. أزل الحلقة وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 609 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 704 مجم |
| الكربوهيدرات | 114 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 8 ز |