أفضل بلح البحر على البخار على الإطلاق! هذه وصفة بلح البحر التايلاندية يجعل فاتح الشهية لا يصدق أو عشاء رومانسي لمدة سنتين. يتم طبخ بلح البحر الطازج على البخار في النبيذ الأبيض ، ثم يغلي بخفة في صلصة الريحان-جوز الهند التي هي ببساطة الإلهية. يتم الانتهاء من الطبق مع المزيد من الريحان والكزبرة الطازجة. يقدم مع النبيذ المفضل لديك ورغيف الخبز الفرنسي القشري لامتصاص العصائر. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 1 رطل طازج
- بلح البحر
- 1 خولنجان بحجم الإبهام (أو الزنجبيل ، مبشور)
- 2 كوب (أو 1/4 كوب بصل مفروم ناعما)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- اختياري: 1/2 الفلفل الأحمر (شرائح ناعما)
- 1/3 كوب نبيذ أبيض (أو نبيذ أبيض للطهي)
- مقبلات: 1/2 كوب ريحان طازج وأوراق كزبرة (مفرومة)
- لصلصة الريحان-جوز الهند:
- 1 كوب من حليب جوز الهند
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة (الأوراق والسيقان)
- 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة.
- معجون الروبيان (أو بديل واحد أكثر من ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك )
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف بلح البحر تحت الماء البارد. مجموعة في الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
- ضع جميع مكونات "صلصة الريحان-جوز الهند" في معالج الطعام. عملية جيدة. اختبار طعم الملح ، إضافة المزيد من صلصة السمك إن لم يكن مالح بما فيه الكفاية. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف القليل من عصير الليمون. إضافة المزيد من الفلفل الحار لصلصة توابل. اجلس جانبا.
- تسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية. أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ثم تدور حولها ، ثم تضاف ال galلانجال أو الزنجبيل أو الكراث أو البصل والثوم والفلفل الحار (إذا استخدمت). يقلب 2 دقيقة.
- أضف النبيذ الأبيض وبلح البحر ، مع التحريك بلطف. اجلب ليغلي.
- خفض الحرارة لينضج (متوسطة إلى منخفضة) وتغطية مع غطاء للبخار 3 دقائق.
- اخلع الغطاء و حركه برفق. إذا فتحت معظم بلح البحر ، فهي على استعداد لتناول الطعام. تجاهل تلك التي لم تفتح.
- خفض الحرارة إلى منخفضة. إزالة غطاء وإضافة صلصة الريحان جوز الهند. اثارة بلطف. بمجرد أن تصبح الصلصة دافئة ، يكون هذا الطبق جاهزًا (30 ثانية إلى 1 دقيقة).
- للخدمة ، انزلق بلح البحر والصلصة على طبق التقديم ، وقم بتجميعها في كومة. يرش مع الريحان المفروم والكزبرة الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، فقم بتقديم رغيف فرنسي طازج أو خبز توست بالثوم لامتصاص العصائر. استمتع بزجاجة من النبيذ اللذيذ والأحباء!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 897 |
| إجمالي الدهون | 40 جم |
| الدهون المشبعة | 27 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 127 مجم |
| صوديوم | 2،077 مجم |
| الكربوهيدرات | 68 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 66 جم |