هذا السلمون المخبوز على الطريقة الصينية المستوحى من المأكولات الصينية هو لذيذ ، ولكنه سهل للغاية. ستحب كيف تعزز صلصة الفاصوليا السوداء الغنية المذاق نكهة رائعة من سمك السلمون. تعمل هذه الوصفة البسيطة أيضًا مع أنواع أخرى من الأسماك أيضًا ، مثل سمك القد أو النعل أو النهاش أو سمك الهلبوت. هذه الوصفة التايلاندية سهلة رائعة للوجبات اليومية ، ولكنها أيضا رائعة بما فيه الكفاية لتناسب الحشد المميز.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 شرائح أو شرائح سمك السلمون ، طازجة أو مجمدة ، أو نوع آخر من الأسماك ، مثل سمك القد ، والوحيد ، وسمك النهاش وسمك الهلبوت ، إلخ.
- لصلصة الفاصوليا السوداء:
- 1/3 كوب مخزون الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة. أعد صلصة الفاصوليا السوداء ، أو صلصة الثوم الفاصوليا السوداء (متاح من الجرة في مخازن الأغذية الآسيوية / الصينية)
- 2 ملعقة كبيرة. شيري أو طبخ شيري
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 قطعة بحجم الإبهام
- الخولنجان أو الزنجبيل الطازج ، المبشور
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك (متوفر في زجاجات طويلة في
- متاجر الأطعمة الآسيوية / الصينية )
- 1 ملعقة كبيرة. السكر البني أو 1 ملعقة شاي. سكر أبيض
- 1-2 فلفل أحمر طازج ، مفروم ، أو 1/3 إلى 1/2 ملعقة كبيرة. الفلفل المجفف المسحوق (من الممر التوابل)
- لتكبير:
- حفنة من الكزبرة الطازجة
- 2 بصل أخضر ، مقطع رقيق
- رذاذ من زيت السمسم
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- في حالة استخدام السمك المجمد ، قم بتحريك ذوبان السمك بسرعة عن طريق تعويم رزمة الأسماك في وعاء أو حوض مياه فاترة. إذا كنت تستخدم السمك الطازج ، شطفه لفترة وجيزة واتركه. ضع السمك في طبق للخبز مغطى وقعر مسطح. اجلس جانبا.
- يُمزج جميع مكونات "صلصة الفاصوليا السوداء" معًا مع التقليب الجيد لحل السكر. صب صلصة السمك. يُحوّل السمك مرة أو مرتين حتى يتشبع بالصلصة. يمكنك إما تغطية الأسماك وتترك لتنقع أو خبز على الفور.
- يُغطّى ويُخبز (عند 350 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة (من 12 إلى 14 شريحة في الشرائح الرقيقة ، أو من 15 إلى 20 شريحة لحم) ، أو حتى يتحول اللحم الداخلي إلى مادة صلبة ومبهمة (لم تعد شفافة). تجنب الإفراط في الطبخ أو سيفقد السلمون نضاره الطبيعي.
- عندما يتم طهي السمك ، قم بتجربة التذوق مع الصلصة. ( نصيحة تذوق: يجب أن تذوق الصلصة على الجانب المالح والحار ، ثم عندما تؤكل مع السمك والأرز سيكون ذلك مثالياً.) لاحظ أن ملوحة الصلصة تعتمد على نوع المخزون الذي استخدمته. إذا لم يكن مالحًا أو لذيذًا بما فيه الكفاية ، أضف 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، فاضغط على عصير الليمون أو الليمون. إضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت ترغب في ذلك أكثر توابلا ، أو المزيد من السكر على النحو المرغوب فيه.
- قم بصنع السمك للخارج على أطباق فردية. أعلى مع بعض من صلصة الفاصوليا السوداء من صحن الخبز بالإضافة إلى رش البصل الأخضر والكزبرة الطازجة. رشّي القليل من زيت السمسم وقدميها مع الأرز وأكثر من صلصة الفاصوليا السوداء على الجانب.