تشتهر البرازيل بباو دي كويجو - لفائف الجبن مع مراكز مطاطية ناعمة. هذه الوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار التقليدية تأتي من ولاية ميناس جيرياس في جنوب شرق البرازيل. على الرغم من أن pée de queijo لم يصبح شائعًا حتى عام 1950 ، إلا أنه يقال إنه كان موجودًا منذ القرن الثامن عشر. ومع ذلك ، لم تتضمن النسخة الأصلية الجبن أو الحليب لأن هذه المكونات لم تكن متوفرة في ذلك الوقت. يرصد Pão de queijo مع دقيق الكاسافا (طحين التابيوكا) ، وهو الجذور الأرضية لمصنع المنيهوت. مثل العديد من الأطعمة البرازيلية الأخرى ، نشأ هذا الخبز الجبن مع العبيد الأفارقة ، الذين كانوا أول من ينقعون ويقشرون جذر الكسافا قبل صنع الخبز.
P ã o de queijo رائحة رائعة عندما يكونون يخبزون ، ويذهبون إلى كرات مستديرة بشكل مثالي. هذه الوصفة تدعو إلى جبن المزارع العادي ، ولكن إذا كان بإمكانك العثور على مينيسو queijo الجبن البرازيلي في السوق البرازيلية المحلية ، فإن باوا دي كويجو سيكون أكثر أصالة. وبخلاف ذلك ، فإن أي جبنة حليب طازجة حازمة ستعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب كامل الحليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 4 1/4 كوب
- دقيق التابيوكا
- 4 بيضات
- 2 كوب من جبن المزارع المبشور (أو أي جبنة حليب بقرة طازجة ثابتة)
- ملح للتذوق)
- اختياري: 1/4 كوب جبنة شيدر (مبشورة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- يُخلط الحليب والملح والزيت النباتي والزبدة في وعاء ويُغلى المزيج. بمجرد أن يغلي ، وإزالة من الحرارة.
- يُضاف الدقيق التابيوكا إلى مزيج الحليب والزبدة.
- ضجة في البيض والجبن ، وتخلط جيدا.
- اترك الخليط يبرد لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى يسهل التعامل معه. (يمكنك تبريده في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك).
- مع اليدين (طحين التابيوكا) ، وشكل العجين في كرات بحجم كرة الغولف ووضعها على ورقة الخبز.
- لفائف الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يتم انتفخها والذهبي. سوف يرتفع ببطء وينفخ في الغالب في آخر 5 أو 10 دقائق.
- خدمة دافئة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 397 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 96 مجم |
| صوديوم | 181 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 8 ز |