إذا كنت ترغب في إضافة مضيئة إلى قائمة الشواء الكلاسيكية ، جرب وصفة كباب غريبة من جنوب شرق تركيا. معظم اللحوم المشوية القادمة من هذه المنطقة هي حارة ، ولكن هذا الطبق حلو ومعتدل.
يمزج النكهة الرقيقة التي تتميز بها الحلويات مع عصائر اللحم والرائحة الدخانية للشواية لكباب خارج هذا العالم. إنه رائع لقوائم الربيع عندما تكون الشلالات في موسمها.
في تركيا ، يطلق على اللقطات اسم "العالم الجديد". كلمة لديها أن طعم الذواقة طعم لذيذ جدا ، بمجرد أن تعض في واحدة أنه يفتح عالما جديدا من الاحتمالات بالنسبة لك. محاولة واحدة بنفسك وبالتأكيد جرب هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل / 600 جرام لحم بقري مفروم (30٪ دهن)
- 2 ملعقة صغيرة ملح (أكثر أو أقل حسب الذوق)
- 1 ملعقة شاي فلفل أسود
- 1/4 كوب بقدونس (مفروم إيطالي)
- 45 إسكدنيا متوسطة
- 50 ورقة خليج (الطازجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، يعجن اللحم البقري المطحون والملح والفلفل والبقدونس لعدة دقائق. تغطية والسماح لها بالراحة.
- في هذه الأثناء ، اغسل الرغوات وإزالة السيقان.
- قطع كل فاكهة في النصف من النهاية إلى النهاية وإزالة الحفر والأغشية الداخلية بلطف مع السبابة الخاصة بك.
- قطع قطعة من خليط اللحم وتدحرجه إلى كرة بحجم الجوز الصغير. اضغط برفق على كرات اللحم إلى نصف رغيف ثم تغطيتها بالنصف الآخر. تواصل بهذه الطريقة حتى يتم ملء جميع loquats.
- بدءا من ورقة الغار ، وضع 4 أو 5 اسكدنيا اللحم المملوءة على كل سيخ مع ورقة الغار بين كل. ستحتاج إلى 8 إلى 10 أسياخ معدنية طويلة.
- شواء على نار متوسطة ، وتحول مرة واحدة على كل جانب حتى احمر جيدا.
نصيحة: من المهم أن يكون لحم البقر المطحون خاصتك محتويًا على نسبة عالية من الدهون. سوف طهي الكباب الخاص بك ليونة وعصارة بهذه الطريقة. سوف الدهون الزائدة بالتنقيط أثناء الطهي. الدهون قليلة جدا يمكن أن يسبب كرات اللحوم الخاصة بك لتكون صعبة وجافة.