Pantxineta (أو Panchineta باللغة الإسبانية) هي حلوى تقليدية من بلاد الباسك في إسبانيا. إنها حلوى بسيطة للتحضير ، ولكنها تبدو أنيقة للغاية. لن يتخيل ضيوفك أبدًا أنك قضيت أقل من ساعة في إعداده! يتم خبز كريمة المعجنات بين عجينة من ورق الشجر وتغطيتها باللوز المفروم والبندق والسكر البودرة.
ملاحظة: يتم بيع صفائح المعجنات النفخ في أقسام الثلاجة والمجمدات في معظم محلات السوبر ماركت. قد يتم لفها في ورقة الشمع أو الطحين ومطوية. في حالة استخدام صفائح المعجنات المجمدة ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل ، أو قم بإزالتها من العبوة وقم بإذابتها على طاولة المطبخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ماذا ستحتاج
- 32 أوقية (1 لتر) من الحليب
- قشر من 1/2 الليمون
- قشر البرتقال
- 1 عصا القرفة الصغيرة
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 5 بياض بيض
- 1 كوب حبيبة السكر
- 1/2 كوب
- طحين الأرز
- بطبقتين من المعجنات (1.2 رطل)
- 3 1/2 أوقية اللوز
- 3 1/2 أوقية البندق
- صفار بيض
- 1/4 إلى 1/2 كوب
- مسحوق السكر الحلواني
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري حتى 365 فهرنهايت
- قم بقياس وصب الحليب في قدر متوسطة الحجم. يغسل خارج الليمون والبرتقال وجافة. قطع قشر من الليمون والبرتقال. حاول أن تأخذ فقط الجزء الملون من القشرة. ضع القشور والقرفة في الحليب. أضف الزبدة. اجعلي الحليب يغلي ثم أخرجه فوراً من الحرارة. توضع جانبا لتبرد.
- بياض منفصل من صفار البيض . صفار. ضع بياض البيض في وعاء كبير. إضافة السكر المحبب وتخلط جيدا. نضيف دقيق الأرز ونمزج جيدًا لضمان عدم وجود أي كتل.
- إزالة قشر البرتقال والليمون والقرفة من الحليب وتجاهلها. صب الحليب في وعاء من بياض البيض والسكر ، ويقلب. صب كل ذلك مرة أخرى في قدرته وإعادته إلى الموقد. مع التقليب المستمر ، اغلي. بمجرد أن يغلي الحليب ، أدر الحرارة إلى أسفل. يقلب مع ملعقة خشبية حتى يثخن الخليط. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- تغلب صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. ضع واحدة من رقائق المعجنات النفخة على ورقة البسكويت. فرشاة جميع الحواف مع صفار البيض. انتشرت خارج المعجنات كريم سميك على المعجنات نفخة. تغطية بعناية مع الورقة الثانية. باستخدام شوكة ، ختم جميع الحواف. فرشاة ورقة المعجنات أعلى بأكمله مع صفار البيض للضرب.
- قم بتقطيع اللوز والبندق بشكل خشن باستخدام سكين أو معالج طعام (قطع كبيرة على ما يرام). انتشرها بالتساوي على الجزء العلوي من pantxineta . استخدام سكر اللبن المنتشر بسخاء بسخاء فوق القمة.
- تُخبز في الرف الأوسط للفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 847 |
| إجمالي الدهون | 47 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 277 مجم |
| الكربوهيدرات | 91 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 19 جم |