القصة وراء الاسم
إذا كنت من محبي البندق ، فربما تعلم أن هذه المكسرات توصف أيضًا على أنها فيلبيرج أو كوبرنوتس ، ولكن هل تعرف لماذا؟ مع هذه النظرة العامة ، اكتشف كيف حصل البندق على هذه الأسماء ، حيث تميل إلى النمو ، والجدل حول انتشار البندق الأكثر شعبية في العالم.
العلاقة بين البندق والفيلبيرس
يُعتقد أن الكاثوليكية مسؤولة عن حقيقة أن البندق معروف على نطاق واسع بالمخدّرات.
هذا لأن عيد الاحتفال أو الاحتفال بذكرى القديس فيلبيرت الفرنسي يقام في 20 أغسطس. وهذا يحدث في نفس الوقت الذي يكون فيه البندق جاهزا ليتم حصاده. وبسبب تلك المصادفة ، في أوروبا ، حيث يؤكل البندق على نطاق واسع ، فإن المكسرات تعرف باسم المليشيات.
من ناحية أخرى ، يعتقد بعض المؤرخين أن مصطلح filbert مشتق من vollbart الألمانية . تعني الكلمة "اللحية الكاملة" ، التي تشبه القشرة المقشرة للبندق. على الرغم من استخدام المصطلحين filbert و البندق بالتبادل ، فإن Filbert يشير عادة إلى المحاصيل المزروعة تجاريا من البندق.
لقب مختلف في الولايات المتحدة
قد تكون البندق من البنايات في أوروبا ، ولكن عبر البركة ، غالباً ما يوصفون بأنهم كرنكات أو بندق عادي. على الرغم من أن بعض الخبراء يقولون أن cobnuts هي مجموعة مختلفة من البندق ، إلا أنه من الصعب رؤية أي تمييز في النوع بمجرد قصف المكسرات. من الصعب للغاية التمييز بينها وبين العين المجردة وحدها.
في أوروبا ، فرنسا وإسبانيا وإيطاليا هي مراكز إنتاج البندق ، ولكن في الولايات المتحدة ، تمتلك ولاية أوريغون هذا التمييز. وتفيد التقارير أن تلك الولاية تنمو بنسبة 98 في المائة من البندق المزروع في أمريكا. حتى الآن ، يزرع معظم البندق في أوروبا والشرق الأوسط ، وتحديدًا تركيا.
نوتيلا الجدل
معظم الأمريكيين على دراية بالبندق بسبب الشعبية العالمية للناطمة الفرنسية اللذيذة.
ولكن في بداية عام 2017 ، نشرت تقارير تفيد بأن زيت النخيل في نوتيلا يسبب السرطان. إن صانعي Nutella ينكرون الإدعاء ، لكن ذلك لم يمنع بعض المتاجر من إزالة المنتج من رفوفها. وفقا لجريدة مونتريال غازيت ، فإن الذعر حول نوتيلا نابع من جمعية سلامة الأغذية الأوروبية ، والتي توصلت إلى أن منتجات زيت النخيل المعالجة قد تزيد من حدوث السرطان في الجرذان. لكن وكالة الأنباء الأوروبية (إي.بي.اس) قالت إن الهيئة لم تفصح عن نوتيلا أو طلبت من الناس التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على زيت النخيل المعالج.
كما تم صنع العديد من الأطعمة الأخرى بزيت النخيل ، بما في ذلك المارجرين والكعك والشوكولاته ، ولكن الصحافة قد تكون صفرت على نوتيلا لأن هذا الاسم معروف في جميع أنحاء العالم. لسوء الحظ ، قد يكون لتقارير العلاقة الضعيفة بين النوتيلا والسرطان تأثير معاكس على إنتاج البندق. الوقت وحده هو الذي سيحدد ما إذا كان نوتيلا ، وبواسطة البندق ، يمكن أن ينتعش من الصحافة السلبية.
المزيد عن البندق وصفات البندق
إذا كنت قلقًا حقًا بشأن تناول النوتيلا ، فحاول أن توزع البندق من نقطة الصفر مع نصائح الطبخ والوصفات أدناه.
• نصائح البندق / الفلفل ، والتدابير ، والإعاقات
• تخزين البندق / البياض والاختيار
• تاريخ البندق
• المزيد من مقالات المعلومات البندق
• وصفات البندق / الفلفل