فطيرة الكاسترد البيضاء هذه هي مزيج مثالي من البيض والحليب وجوزة الطيب. لا تتردد في استخدام المعجنات محلية الصنع والتعليمات أدناه ، أو استخدام فطيرة فطيرة المجمدة أو المعجنات فطيرة المبردة. قذائف فطيرة محلية الصنع كبيرة ، ولكن القشرة الجاهزة هي ممتازة إذا لم تكن في صنع المعجنات أو فقط لم يكن لديك الوقت.
نوصي بشكل جزئي بخبز القشرة الدائرية قبل الملء. سوف يكون لديك قشرة خبز أفضل وأقل مندي. إذا لم يكن لديك أوزان الفطيرة ، فاستخدم الفاصوليا المجففة أو الأرز الخام.
ماذا ستحتاج
- معجنات
- 1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض (حوالي 5 1/2 أونصات)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- اختياري: 1 (قليل) ملعقة صغيرة من السكر
- 8 ملاعق طعام من الزبدة المبردة (مقطعة بقطع صغيرة)
- 4 إلى 6 ملاعق طعام من الماء المثلج
- حشوة
- 4 كبير
- البيض (ضرب قليلا
- )
- 2/3 كوب سكر حبيبي
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من الأرض (أو جوزة الطيب المبشور الطازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
فطيرة قشرة
- ضع الطحين ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والسكر المحبب في وعاء من معالج الطعام. نبض حتى يمزج جيدا. أضف نصف الزبدة والنبض 5 أو 6 مرات. إضافة ما تبقى من الزبدة والنبض 6 مرات. يجب أن يبدو الخليط متفتتًا مع قطع كبيرة بحجم حبات البازيا. رش قليل من ملاعق كبيرة من الماء المثلج فوق خليط الدقيق والنبض عدة مرات. أضف المزيد من الماء المثلج ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل صغيرة. عندما تضغط على كمية صغيرة في يدك ، فإنها ستتماسك معًا.
- نقل الخليط إلى سطح مطحون و- دون عجن أكثر من اللازم - شكل في قرص مسطح. لف العجين في غلاف بلاستيكي وبرّد لمدة 30 دقيقة.
- لف العجين المبرد على سطح مطحون بقطر 12 بوصة. تحقق في كثير من الأحيان عن الخلاف وإضافة المزيد من الطحين إلى السطح ، حسب الحاجة.
- تناسب العجين في لوحة فطيرة 9 بوصة. قطع بعيدا overhang الزائد وتجعيد الحافة على النحو المرغوب فيه.
- برد قوقعة فطيرة إذا كنت لن تكون شبه بالخبز على الفور.
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- خط قذيفة فطيرة مع احباط وملئه على الأقل ثلثي كامل مع أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.
- ضعه على صينية خبز واخبز في 425 فهرنهايت لمدة 10 دقائق. إزالة الأوزان فويل وأوراق وخبز لمدة 3 دقائق أخرى. إذا كانت هناك فقاعات في القشرة الأرضية ، اضغط عليها برفق ؛ لا وخز لهم.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت.
حشوة
- تسخين الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح الحار و تبدأ الفقاعات في الظهور حول الحواف.
- في وعاء خلط مع خلاط كهربائي أو خفقت ، تغلب البيض مع 2/3 كوب من السكر المحبب ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، وجوزة الطيب ، والفانيليا.
- اخفق تدريجيا في الحليب الساخن.
- صب الحشوة في قذيفة فطيرة مخبوزة جزئيا. تغطية حافة قذيفة دائري مع درع فطيرة أو حلقة احباط محلية الصنع.
- أخبز في 400 واو لمدة 20 دقيقة ثم قم بإزالة الدرع. يُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم ضبط الكعكة. يجب أن يكون السكين الذي يتم وضعه بالقرب من مركز الكعكة نظيفًا.
- تبرد على الرف.
- تخزين بقايا الطعام في الثلاجة.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 333 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 142 ملغ |
| صوديوم | 567 مجم |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 8 ز |