معجنات جبن كريمة غنية ولذيذة تجعل فطيرة التفاح هذه مميزة ومميزة. رش بعض السكر الزخرفية فوق التزجيج قبل الخبز.
استخدمت مزيجًا من تفاح Granny Smith و Golden Delicious في هذه الفطيرة ، لتحقيق التوازن بين الطعم الحلو والحموضة.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 12 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (6 أونصات ، درجة حرارة الغرفة)
- 6 أونصات جبنة كريم (درجة حرارة الغرفة)
- 2 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض (11 أونصات ، بالإضافة إلى المزيد من الدرفلة)
- 6 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
- 1 ملعقة طعام سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- لملء:
- 8 تفاحات متوسطة (خبز متنوعة)
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب سكر بني (معبأة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1 ملح داش
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (مقطعة بقطع صغيرة)
- لغسل البيض / الصقيل:
- 1 صفار البيض
- 1 ملعقة طعام لبن
- اختياري: السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- للمعجنات ، باستخدام خلاط كهربائي ، للفوز على 12 ملاعق كبيرة من الزبدة والجبن كريم حتى دسم.
- يضاف الكريمة وتضرب حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الدقيق والسكر والملح. فاز على سرعة منخفضة فقط حتى عقد العجين معا.
- اتجه إلى سطح مطحون بسخاء. اجمع كرة ، وعجن عدة مرات ، وانقسم إلى قطعتين متساويتين.
- الشكل في الأقراص والتفاف في غلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، قم بتحضير التفاح. قشر ، جوهر ، وشريحة التفاح إلى أسافين رقيقة.
- تُمزج الشرائح في وعاء كبير مع عصير الليمون ، وربع كوب من الدقيق ، ونشا الذرة ، ونصف كوب من حبيبات السكر ، والسكر البني ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، واندش من الملح.
- إرم الجمع بين المكونات.
- على سطح مشبع بالدقيق مع دبوس دلفنة مطحون ، قم بتدوير قرص واحد إلى دائرة 12 بوصة.
- نقل إلى مقلاة فطيرة واضغط في الجزء السفلي وإلى أعلى الجانبين. حافة القطع.
- املأ الفطيرة المحشوة بالفطيرة بمزيج التفاح.
- سخن الفرن إلى 375 F ؛.
- خذ القرص الثاني من الثلاجة واتركه على سطح مطحون بالدبوس المتدحرج.
- نقل إلى وعاء دائري شغلها. أضعاف وتجعيد الحافة على النحو المرغوب فيه.
- مع سكين تقشير حاد قطع عدة الشقوق في الجزء العلوي من الكعكة.
- الجمع بين صفار البيض والحليب أو كريم.
- قم بتفريغ الجزء العلوي من الفطيرة بخفة ورشها مع قليل من السكر المحبب أو مزيج السكر القرفة .
- ضع الكعكة في الفرن على ورقة كبيرة من الفويل.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة ، حتى تصبح حشوة التفاح طرية ، وتكون المعجنات بلون بني ذهبي.
- إذا حصلت حافة القشرة على اللون البني قبل أن تنضج التفاح ، فجمع الرقاقة لأعلى أو فوق الحافة في جميع أنحاء الكعكة أو صنع حلقة معدنية قطرها حوالي 12 بوصة وعرض 2 بوصة. *
* ضع حلقة الرقاقة على الكعكة قبل التحميص وخلعها قبل نهاية الخبز ، أو وضعها بعد أن تكون القشرة محمر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 614 |
| إجمالي الدهون | 39 ز |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 114 مجم |
| صوديوم | 831 مجم |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 7 جم |