تورتا التقليدية luisa هو كعكة الحمضيات بسيطة ، مع طبقات مربى ورشها مع مسحوق السكر. هذه نسخة مكثّفة ، أميركية من تلك الكعكة ، مع أناناس دسم وفراولة صقيع بين بعض الطبقات وتتصدر كل شيء. الكعكة نفسها هي كعكة غنية ، رقة طرية بنكهة خفيفة مع الحمضيات. الفراولة الطازجة والعنب البري جعل زخرفة بسيطة ولكنها أنيقة.
غالباً ما يخدم الأمريكيون الشماليون الآيس كريم مع الكعك ، والآيس كريم الفانيليا دائماً خيار جيد ، ولكن النكهات الشديدة من هذه الكعكة سوف تسير بشكل جيد أيضاً مع آيس كريم التوت البري أو آيس كريم جوز الهند .
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 2 زبدة زبدة (خففت)
- 1 كوب من الجبن (8 أونصات) من الجبن (ناعم)
- 3 أكواب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب من الدقيق المنخل
- 6 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال
- 2 ملعقة طعام عصير برتقال مع مانجو
- 2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- للصقيع:
- 1 كوب من الفراولة
- 1 ونصف كوب من مكعبات الأناناس
- 2 ملاعق طعام عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- 1 زبدة عصا (خففت)
- 1/2 كوب تقصير الخضار (خففت)
- 4-5 أكواب سكر الحلويات
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- قليل من الملح
- 1/2 كوب من مربى التوت بدون بذور
- 1 كوب من العنب الطازج
- 1 كوب من الفراولة الطازجة (مقطعة إلى شرائح)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير طبقات الكيك: الشحوم الخفيفه 2 9 = مقالي الكيك البينى ، وخط قاع المقالي مع دائرة من ورق الشمع
- ضع الزبدة والجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الدائم. استخدم ملحق مجداف للتغلب على الزبدة والجبن كريم حتى رقيق. أضيفي السكر تدريجياً واستمر بالضرب حتى يُدمج السكر تماماً ، ويكون الخليط خفيفاً جداً حوالي 5 إلى 8 دقائق.
- يُضاف البيض في وقت واحد ، ويُخلط المزيج جيداً. امزجي في العصير ، وبرش الليمون ، والفانيلا ، والنكهات البرتقالية.
- ينخل الدقيق ثم يقيس ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل ويوضع جانباً. يُحرّك الدقيق تدريجياً إلى الخليط حتى يختلط.
- تقسيم الخليط بين المقالي. تُوضَع المقالي في فرن بارد ثم تُوضَع الفرن على 200 درجة وتُخبز لمدة 15 دقيقة. رفع درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم إلى 300 درجة حتى يتم الكعكة (حوالي 30-35 دقيقة مجموع). يجب على الكعكة أن تعود مرة أخرى بخفة إلى اللمسة في وسط المقلاة. إزالة الكعك من الفرن والسماح لتبرد.
- إعداد الصقيع: ضع الأناناس في الخلاط أو معالج الطعام والنبض حتى يتم تجفيف الأناناس وسلس. ضع الأناناس في مقلاة صغيرة مع ملعقة كبيرة من السكر و 1 ملعقة طعام من عصير الليمون. استعملي على نار هادئة وطهيها ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يتم تقليل الخليط إلى حوالي 1/3 كوب. أزلت من حرارة ونقل إلى وعاء أن يبرّد. كرر العملية نفسها مع الفراولة - قم بمعالجة الفراولة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفيها إلى قدرتها مع ملعقة كبيرة من السكر و 1 ملعقة طعام من عصير الليمون واطبخ حتى ينضج إلى 1/4 كوب. دعونا تبرد جيدا.
- ضع الزبدة والتقصير في وعاء الخلاط الدائم. فاز حتى رقيق والضوء. أضف 3 أكواب من السكر البودرة و 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا وفاز جيداً. إزالة نصف الخليط وتوضع جانبا. أضف نصف الأناناس المطبوخ إلى النصف المتبقي. يُخفق جيداً ، ويُضاف 1/2 إلى 1 كوب من السكر البودرة حسب الحاجة حتى يمتلك المزيج ثباتًا قاسيًا وقابل الانتشار ، مثل كعكة الجليد. نقل الأناناس صقيع إلى وعاء. أعد النصف الآخر من خليط السكر / الزبدة إلى وعاء الخلط. يُضاف الفراولة المطبوخة بالإضافة إلى 1/2 كوب من سكر الحلويات ويُضرب المزيج حتى يمتاز المزيج بسمك كثيف ولكنه قابل للدهن. اجلس جانبا.
- عندما تبرد طبقات الكيك ، أخرجها من المقالي وتقسم كل منها إلى نصفين أفقيًا. انتشر مربى التوت بين نصفين من واحدة من طبقات الكعكة ، ثم ضع النصفين مرة أخرى معًا. انشر الأناناس المطبوخ المتبقي بين نصفين من الطبقة الأخرى وضعها مرة أخرى معًا.
- ضع طبقة واحدة من الكعكة على طبق التقديم. ينتشر بسخاء مع بعض من الصقيع الأناناس. يحرك الأناناس المتبقية صقيع في صقيع الفراولة وتخلط جيدا. أعلى طبقة كعكة أولى مع طبقة الكعك الثانية. غطي الوجه وجوانب الكعكة مع صقيع الفراولة / الأناناس. تزيين الكعكة مع العنب البري والفراولة الطازجة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 407 |
إجمالي الدهون | 22 جم |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 92 مجم |
صوديوم | 109 مجم |
الكربوهيدرات | 51 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 4 جم |