روش حسنه سيمانيم

هناك تقليد في روش هاشناه لأكل الأطعمة الرمزية ( simanim ) التي تهدف إلى المساعدة في ضمان سنة جديدة جيدة. تمزج هذه القائمة بين تقاليد Ashkenazic (أوروبا الشرقية) و Sephardic (البحر الأبيض المتوسط) وتتضمن اقتراحات لوصفة لدمج الأغذية الرمزية في قوائم عيد الميلاد . خيار آخر هو دمج الكثير من simanim في طبق واحد - أعتقد السلطة ، pilafs الحبوب ، أو ستيوس حلوة دعا tzimmes مثل هذا timim simanim المحمص مع رذاذ طحينة العسل .

• 01 من 10

  عسل

  كيف أفضل أن تتمنى شانا توفا U'Metukah - عام جديد جيد وحلو - من أن تأكل واحدة من أجمل الأطعمة الطبيعية؟ بالنسبة لأشكنازيم على وجه الخصوص ، التفاح هو مرافقة أيقونية للعسل. (ربما يعود السبب إلى أنه في المناخات الأوروبية الباردة ، قبل فترة طويلة من عولمة إمدادات الغذاء ، كانت ثمرة تسقط متوفرة بسهولة).

  100٪ عسل نقي ، بدون نكهات أو إضافات مضافة ، هو كوشير حتى لو لم تكن الحزمة تحتوي على حشيشة . في حين أن النكهات المضافة تمثل مشكلة الكشروت (الكوشر) ، فإن النكهة الطبيعية وتغيرات اللون التي ينقلها رحيق الأزهار الفردي تكون جيدة تمامًا. تكريما للعطلة ، ابحث عن عسل نوعي خاص. الأفضل من ذلك ، تقدم رحلة تذوق من عدة أنواع من فضول العسل .

  لدمج العسل في وصفات العطلة ، جرّب دجاج نبيذ أبيض مشبع بالليمون والزيتون ، وكعكة عسلية متبلة ، وكعكة روش هاشانا التقليدية .

• 02 من 10

  الرمان

  ريمون ، أو الرمان ، هو خاص لأسباب عديدة. وهو أحد الأنواع السبع في إسرائيل وقد استخدم تقليديًا "ثمارًا جديدة" لمباركة شيشيانو (احتفالًا بتجارب جديدة وغير معتادة) في روش هاشناه. لكن هناك صلة أخرى بين الرمان والسنة اليهودية الجديدة - تماماً كما أن الثمار مليئة بالبذور ، نأمل أن نكون على نفس القدر من المزايا في السنة القادمة.

  يقدم هذا العام دجاج الرمان المخبوز مع رمان جرانيتا في عشاء روش هاشناه.

• 03 من 10

  جزر

  جازر ، الكلمة العبرية للجزرة ، تبدو إلى حد كبير مثل غزار ، الكلمة العبرية للمرسوم. إن تناولهم على روش هاشناه يهدف إلى التعبير عن رغبتنا في أن يلغي GD أي قرارات سلبية ضدنا. ومن المثير للاهتمام ، أن الكلمات الييدية ل "الجزر" و "أكثر" - ميرن و مير ، على التوالي - هي مماثلة بشكل لافت للنظر. ومن بين المتحدثين الييدية ، يرمز الجزرة إلى الرغبة في زيادة البركات في العام الجديد.

  أحضر الجزر إلى مائدة العطلة مع حساء الجزر والتفاح والكرفس المحمص (الباري أو الألبان) ، والجزر الصغير (بارفي) ، وسلطة الجزر مع البقدونس. يرجى ضيوفك النباتيين مع الجزرة النباتية المغربية والطاجين الحمص . وينهي الوجبة مع كعكة الجزرة اللذيذة مع صقيع الجبن الكريمي (pareve) .

• 04 من 10

  الشمندر أو السبانخ

  الكلمة العبرية للبنجر ، selek ، تشبه كلمة "إزالة". انهم يؤكلون للتعبير عن الأمل في أن يغادر أعداؤنا. في الآرامية ، لغة Gemara ، أشارت silka إلى الخضار الورقية الخضراء إلى السبانخ. يرى البعض أن هذا اللون الأخضر المورق هو الغذاء الرمزي الأصلي لروش هاشناه وأن البنجر تطور أحدث. بالطبع ، يمكنك دائما أن تحوط رهاناتك مع السبانخ وسلطة البنجر.

  إذا كنت ترغب في عرض الشمندر في قائمة العطلة ، فجرّب البطاطا الحلوة المحمّصة والبنجر أو سلطة البنجر الحلو المغربي .

• 05 من 10

  البازلاء سوداء العينين ، الفاصوليا الخضراء أو الحلبة

  الروبيه ، والتي قد تشير إلى عدة أنواع مختلفة من الفاصوليا الصغيرة ، أو حتى الحلبة ، تذكرنا بكلمة يربو "لزيادة". ترمز هذه الأطعمة إلى الأمل في سنة مثمرة مليئة بالجدارة.

  جلب بعض النكهات الغريبة وربما حظا سعيدا إلى طاولة Rosh Hashanah مع وصفات مثل البازلاء المغربية السوداء (اللوبيا) ، والسمسم الفاصوليا الخضراء والميثا paratha (الحلبة paratha) .

• 06 من 10

  الرؤوس: السمك ، الأغنام ، الملفوف أو الثوم

  بما في ذلك نوع من الرأس في القائمة يمثل أملنا أن يتم تشبيهنا برأس ، وليس ذيل. بعبارة أخرى ، يجب أن نمضي قدمًا وأن نحرز تقدمًا في العام المقبل ، بدلاً من المتابعة أو التراجع في العمق. قد يختار النباتيون رأسًا من الملفوف أو الثوم بدلاً من السمكة التقليدية أو رأس الخروف.

  طريقة بسيطة ولذيذة لدمج رأسك على طاولتك هي مع الثوم المشوي (pareve) وقوس قزح (pareve) بما في ذلك الملفوف. إذا كنت على ما يرام مع رأس سمكة ، جرب البورجيا المخبوزة في الملح (pareve) ، أو أي السمك الكامل المخبوز الذي تفضله. بالنسبة لأولئك الذين هم أكثر إثارة للمغامرة ، فإن رأس الخروف المطبوخ على البخار (اللحم) سيفعل الخدعة.

• 07 من 10

  المزيد من السمك!

  إن الاعتقاد القديم بأن السمك لا ينام فقد مصداقيته ، لكن فكرة أن الأسماك متيقظة باستمرار وتسبح باستمرار ترتبط بهذا الرمز وتعكس الرغبة في أن تكون على علم دائم بالـ "جي" والفرص المتاحة لفعل الخير.

  هناك العديد من وصفات السمك للاختيار من بينها ، ولكن إليك بعض الأفكار التي تساعدك على البدء. ماذا عن الليمون والثوم ب سمك السلمون المستخرج من عيش الغراب ، عشب إيمون عشب هلبوت (parve) أو باس البحر المخبوزة بالثوم؟ لشيء غريب بعض الشيء ، جرب سمك السلمون الهندي المثلج . أو الذهاب التقليدية مع الأسماك gefilte الكلاسيكية.

• 08 من 10

  الكراث ، شارد أو السبانخ

  ترتبط كلمة "الكراث" بكلمة kareyt ، أي أنها تقطع. يرتبط هذا الرمز بالصلاة التي سيقطعها أولئك الذين يرغبون في إيذائنا.

  الكراث الليتاك ، كوسة الجرجير والكراث اللازانيا (نسخة pareve) والبطاطا الحلوة والسبانخ والبصل بالكراميل مع تخفيض البلسميك كلها طرق لذيذة لإضافة هذا الرمز إلى قائمة روش هاشانه.

• 09 من 10

  القرع

  ترتبط الكلمة العبرية للقرع بالهتونات العبرية المكتوبة k'ra . كلمة واحدة تعني "مزق" ، والآخر "للإعلان". نطلب من جي دي أن ينتهك أي مرسوم شرير ضدنا وأن يتم الإعلان عن مزاياه أمامه.

  الخريف هو الوقت المثالي لتقديم القرع كما هو في موسم الذروة. بدء الوجبة مع اليقطين المغربي وحساء الحمص . إنهاء مع Kolokythopita: فطيرة اليقطين اليونانية مع عجين phyllo .

• 10 من 10

  تواريخ

  الكلمة العبرية للتواريخ ، t'marim ، تثير كلمة تام ، "إلى النهاية" ، والأمل في أن يتم الانتهاء من أعدائنا. على نحو أكثر إيجابية ، التواريخ ، مثل الرمان ، هي واحدة من الأنواع السبع في إسرائيل. وبينما تظهر الأدلة الأثرية الآن أن تربية النحل تمارس في إسرائيل القديمة ، فإنه من المتفق عليه عمومًا أنه عندما تُسمى إسرائيل "أرضًا تتدفق بالحليب والعسل" ، تشير التوراة إلى تاريخ العسل.

  عالج ضيوفك بالحلويات مثل بسكويت التمر الخام ، والتوابل المحشوة ببندق الكولاجين (pareve) وأشرطة التمور (pareve) .