يجب أن تكون أفضل الوصفات الفرنسية الأولى للتعلم عبارة عن سوفليه شوكولاته بسيطة. سوفليه هو الحل السحري ، متجدد الهواء ، لذيذ ، ومعقدة أن تقريب تماما أي وجبة. يقدم المطعم الطازج من الفرن ، حيث يسعد الأطفال الصغار من خلال إثارة إعجاب ضيوف العشاء.
هناك الكثير من الغموض المحيطة بصنع الزهر ، خاصة أنه صعب ؛ ليس كذلك. إنها في الواقع سهلة للغاية من خلال اتباع بعض التقنيات البسيطة وصفة جيدة ، مثل هذه الطريقة. احصل على قراءة في أسفل الوصفة لتلك التلميحات والنصائح إذا لم تكن قد صنعت أبداً نبات صوفي.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب سكر (حبيبات)
- ملعقتان كبيرتان من السكر (حبيبات ، للرش)
- 5 أونصة شوكولاتة (حلوة ومرعة ومفرومة)
- 3 صفار بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 6 بياض بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 1/16 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام زبدة
- مقبلات: مسحوق السكر أو الكاكاو
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 375 درجة. زبدة 6 [ستفللي] فرديّة [رمكينس] ورشيت مع سكر؛ اجلس جانبا.
تُذوّب قطع الشوكولاتة في وعاء معدني فوق الماء المغلي بالكاد ، مع التحريك المستمر. (حتى كمية صغيرة من الشوكولاتة المحمومة ستدمر وصفة كاملة). وبمجرد تذويب الشوكولاتة ، اخلطي الوعاء من النار وحركه في صفار البيض .
في وعاء منفصل ، تغلب بياض البيض مع الملح على سرعة متوسطة عالية حتى تحتفظ بقمم لامعة ناعمة.
استمر في ضرب بياض البيض بسرعة عالية ، مع إضافة ما تبقى من كوب سكر 1/3 ، حتى يصبح بياض البيض قمم لامعة صلبة .
يُحرّك بلطف 1/3 من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة ، ثم يُدرج بعناية في بياض البيض المتبقي. يجب أن يكون خليط الشكولاتة خفيفًا وشمبانياً وحتى ملونًا ، بدون خطوط بياض بيضاء.
ضعي ملعقة من خليط السوفليه على الرقائق المحضرة واسمح للراحة لمدة 30 دقيقة أو اخبز على الفور لمدة 12-15 دقيقة (أطول قليلا على الارتفاعات العالية) حتى يرتفع مع الخارج القشري. تعمل مع الغبار من الكاكاو أو مسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.
تلميحات ونصائح لصنع الكمال Soufflé
فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في إنشاء soufflé كبيرة يمكنك العثور على المزيد على هذه الصفحة.
- يجب تجميع السوفليه في أسرع وقت ممكن. لذلك ، قبل البدء في إعداد سوفلي الخاص بك ، تزن وقياس جميع المكونات الخاصة بك ، وسوف يؤدي ذلك إلى تسريع وقت التحضير.
- لن يرتفع بياض البيض إذا كان الوعاء أو الأواني التي تستخدمها دهنية. لذلك ، تأكد من أن جميع المعدات التي تستخدمها نظيفة وخالية من الشحوم.
- جميع المكونات ، وخاصة البيض ، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم البيض البارد.
- قم بإعداد أطباق سوفليه الخاصة بك ، إما كبيرة أو فردية عن طريق تشحيمها قبل البدء في صنع خليط الليمون. هذا مرة أخرى تسرع العملية برمتها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 312 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 9 ز |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 162 ملغ |
صوديوم | 130 مجم |
الكربوهيدرات | 27 غرام |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 11 جم |