Langos هو الخبز المقلية المجرية تسمى أحيانا البيتزا الهنغارية. إنه شارع مفضل وطعام عادل يحتوي على عجينة خميرة مصنوعة من البطاطا المهروسة والدقيق.
أصبحت هذه الوجبة الخفيفة جزءاً من مأكولات البلد منذ قرون مضت عندما قدمها الأتراك خلال فترة احتلالهم.
اليوم هو فاتح الشهية شعبية أو وجبة خفيفة عادة ما يفرك ببساطة مع الثوم ورشها بالملح. بعض تدمج بذور الكراوية في العجين.
الاختلافات هي لخدمة langos مع القشدة الحامضة والشبت أو التقطيع Emmenthaler أو الجبن Gruyère أو رشها مع سكر القرفة أو السكر الحلويات لإصدار الحلو.
ماذا ستحتاج
- 1 بطاطا كبيرة ، مغلية طازجة ، مقشرة ، مهروسة ومدفأة (لا تستخدم البطاطا المهروسة متبقية)
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (مثل الخميرة السريعة أو آلة الخبز)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 3/4 أكواب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب حليب
- 2 فصوص ثوم ، مقطعة إلى نصفين
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع البطاطا الحارة الطازجة المهروسة ، والخميرة ، والسكر ، والطحين ، والزيت ، والملح ، والحليب في وعاء خلط متوسط أو خلاط قائم. باستخدام أداة التجديف ، قم بخلط المكونات حتى يتم ترطيبها جيداً.
- قم بالتحول إلى خطاف العجين ودلك لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. نقل إلى وعاء مدهون بالزيت ، والغطاء والسماح حتى تضاعف.
- تقسيم العجين إلى 4 أجزاء متساوية. قم بتشكيل كل قطعة في كرة ناعمة وضعها على لوح مطحون بخفة. غطاء والسماح للراحة 20 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين زيت الكانولا بالحرارة 1 إلى 350 ف. لفطي وتمتد كل كرة عجين إلى قطر 8 بوصات تقريبًا. اصنعي شقّاً واحداً أو أكثر في وسط العجينة الممتدة. هذا أمر تقليدي ويساعد أيضا على الحفاظ على العجين من النفخ في الوسط وليس القلي بشكل صحيح.
- قم بتقليب واحد من langos في كل مرة حوالي 2 دقيقة لكل جانب أو حتى الذهبي. استنزاف المناشف الورقية.
- يُحشى الطبق الساخن مع فص الثوم المقطع ويُرشّ بالملح.
الاختلافات لانجوس
- بعد فركها بالثوم ورشها بالملح ، سيتضمن الشكل اللذيذ التتبيل مع الكريمة الحامضة والشبت المفروم أو جبن Emmenthaler أو Gruyère المبشور.
- للحصول على نسخة حلوة ، قم بالقضاء على الثوم والملح ورشه بسكر القرفة أو سكر الحلويات مثل الكثير من آذان الفيل الموجودة في المهرجانات والمعارض في الولايات المتحدة.
علاج هانجان الهانجري
من بين العديد من العلاجات الهنغارية المخدرة هو ممارسة تناول langos بسخاء مع فص ثوم قطع من الثوم ، وحساء بومة الليل أو korhelyleves . هذا الحساء هو مزيج دسم من المخلل الملفوف واللحوم المدخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 305 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 401 مجم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 9 ز |