ماكرون القديمة الفقيرة. يحصلون على مثل هذه الصحافة السيئة حول صعوبة القيام بها. من المؤكد أنها ليست أسهل ولكن عليك فقط أن تضع بضع نقاط في ذهنك وأنك سوف تصنع المعكرونة المثالية في كل مرة.
هذه الوصفة مبنية على واحدة من ابنة زوجتي الجميلة لوسي. هي خبازة مدهشة وهي فخورة بشكل خاص بمكرونها. هناك بعض النصائح الإضافية التي أضيفت لمساعدة المبتدئين على الطريق ، ولكن في الأساس تم وسمها في هذه الوصفة.
لإنشاء ماكرونات متساوية الحجم ، من الأفضل إما إنشاء قالب على ورق مقاوم للشحوم أو شراء بساط من الماكرون مصمم خصيصًا من السيليكون. بلدي حصيرة المفضل يأتي من ليكلاند في المملكة المتحدة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب / 100 غرام مساحيق سكر
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 1 كوب / 100 جرام لوز (أرضي)
- 2 بياض بيض متوسط
- 1 قرص ملح (قرصة صغيرة)
- 1/4 كوب / 55 غرام سكر ناعم
- لملء:
- 55 غرام / 1 شوكولاته
- 2 ملعقة صغيرة من الكريما المزدوجة (درجة حرارة طفيفة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الفرن إلى 365F / 180C / Gas 4. (قم بتقليل درجة الحرارة هذه إلى 160C في حالة استخدام فرن المروحة)
- ينخل السكر البودرة ومسحوق الكاكاو في وعاء خلط كبير. إذا كان اللوز المطحون يبدو سميكًا بعض الشيء أو متكتلًا ثم أضغط لعدة ثوانٍ في معالج الطعام ، فقم بالتنخل في الوعاء نفسه ثم اخلطه معًا بعناية.
- في وعاء منفصل ، خفقت بياض البيض والملح حتى تشكل القمم الناعمة . أضف الزباد / السكر الناعم واستمر في الخفق حتى يصبح البيض سميكًا جدًا ولامعًا. ضعه برفق في مزيج السكر واللوز والسكر واللوز.
- قم بملء حقيبة أنابيب مع الخليط مع فوهة 1/3 ". ضع حصيرة السيليكون (انظر الملاحظة في المقدمة) أو قالب الورق على ورقة تحميص. قم بتوصيل النقط الصغيرة على الورقة مع تذكر أنه أقل في هذه المرحلة لأن سوف يستقر الخليط ويشكل في الفراغات المخصصة.
- اضغط برفق على ورقة الخبز بضع مرات على سطح العمل لمساعدة خليط المعكرونة على الاستقرار وكسر أي فقاعات هواء ، ثم اتركها لتجف لمدة 20 دقيقة.
- يُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا حتى يشعر الماكرون بالصلابة ويبتعد عن صفائح السليكون بسهولة. قد ترغب في فتح باب الفرن مرة أو مرتين في وقت الطهي للسماح لأي بخار بالهروب.
- تبرد تمامًا على الورقة أثناء عمل الحشوة.
- كسر الشوكولا إلى قطع صغيرة وإضافة إلى وعاء عازلة للحرارة على قدر من الماء المغلي طفيفة. عندما يذاب إضافة كريم ويقلب حتى يصبح الخليط على نحو سلس وقابل الانتشار بسهولة.
- ضع حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الحشوة إلى الجانب المسطح من معكرونة واحدة وساندويتش مع أخرى ثم ابتلع قليلاً حتى لا تشكل رابطة. تواصل مع macaroons المتبقية.
- يمكن أن يؤكل الماكرون على الفور ولكن سيستفيد من التبريد لمدة 24 ساعة (إذا كان بإمكانك مقاومتها لفترة طويلة).
مثالي لتناول شاي بعد الظهر !
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 147 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 1 ملغ |
| صوديوم | 53 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |