تصنع فطائر التفاح الفردية هذه مع قشرة رقيقة من الزبدة وشوكولاتة التفاح المفرومة. جعل الحشوة في اليوم السابق وسوف يكون الخبز يوم المفاجئة. قم بإعداد الفطائر وتجميد نصفها ليوم آخر.
أنا أحب قطعها كالفطائر المربعة لأن هناك نفايات أقل ولا حاجة إلى إعادة تدوير العجين ، ولكن يمكنك قطع جولات كذلك لجعل الأشكال نصف القمر.
ماذا ستحتاج
- حشوة التفاح:
- 3 جنيه التفاح
- 4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 3/4 كوب سكر بني فاتح (معبأة)
- 1/2 كوب سكر (حبيبات)
- 3 ملاعق طعام نشاء الذرة
- 1 جوزة الطيب داش
- 1 قرص ملح
- 3/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- معجنات:
- 2 3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام طحين لجميع الأغراض (13 أونصات)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام سكر
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
- 8 أونصات / 2 زبدة بالعصا (مقطعة إلى قطع صغيرة ، مبردة في الفريزر)
- 7-11 ملاعق طعام من الماء المثلج
- غسل البيض وتضخم:
- 1 صفار البيض
- 2 ملعقة صغيرة من الكريمة الخفيفة (أو الحليب)
- رش: 1 ملعقة صغيرة من سكر القرفة (أو سكر الفانيليا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر التفاح. الأساسية والزهر. إرم التفاح في وعاء مع عصير الليمون.
- في قدر كبيرة على نار متوسطة ، اجمع السكر البني ، 1/2 كوب من السكر المحبب ، ونشا الذرة. يقلب إلى مزيج. أضف التفاح وجوزة الطيب وقليل من الملح و 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة. احضري على نار هادئة مع التحريك باستمرار. تخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتترك على نار هادئة مع التقليب بشكل متكرر لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح التفاح طرية ويكون الخليط كثيفًا جدًا. ضف مستحضر الفانيلا.
- دع الحشوة تبرد. إذا لم يتم وضع الفطائر على الفور ، فقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. كما يمكن تجميد الحشوة لمدة تصل إلى 9 أشهر.
- في وعاء كبير ، اخفق الدقيق معا ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، ومسحوق الفانيلا ، إذا كنت تستخدم.
- أضيفي قطع الزبدة إلى مزيج الدقيق واخلطيها باستخدام خلاط المعجنات ، أو الأصابع ، أو معالج الطعام ما يكفي لصنع خليط متفتت مع بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء لا تزال سليمة. حوالي 8 إلى 10 نبضات باستخدام معالج الطعام.
- في حالة استخدام معالج الطعام ، قم بنقل خليط الدقيق والزبدة إلى وعاء كبير. يُضاف حوالي 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج إلى مزيج الطحين والزبدة ويُقلب معًا حتى يُبلَّل. استمر بإضافة كميات صغيرة من الماء حتى يبدأ الخليط في تكوين كتل.
- يُحوّل الخليط إلى سطح مطحون قليلًا ويُدلك عدة مرات حتى يتم تشكيل عجينة. إذا لزم الأمر ، مررت يديك عدة مرات ، ولكن لا تفرط في العجين أو تضيف المزيد من الماء أكثر من اللازم للاحتفاظ ببعضها البعض. تتشكل إلى مستطيلات حوالي 12 أوقية كل واحد وسمكه 1 بوصة ، التفاف كل في التفاف البلاستيك ، والتبريد لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- لفة العجين المبردة إلى مستطيل حوالي 16 بوصة بنسبة 12 بوصة. مع قطع البيتزا أو سكين ، وقطع 8 مستطيلات حوالي 4 بوصات و 6 بوصات في الطول.
- ضع حوالي 2 ملعقة طعام من حشو التفاح في منتصف النصف السفلي من أحد المستطيلات. بإصبعك ، ارسمي القليل من الماء حول الحافة. اطوي الجزء العلوي فوق الحشوة واتركه برفق على الختم. خذ شوكة وقم بتجعيد الحافة بأكملها باستخدام الصنوبر. اضبط على ورقة خبز مبطنة على ورق الرق وتكرر مع 7 مستطيلات متبقية. افرغ العجين المتبقي وكرر 8 فطائر أخرى. برد أوراق الخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- عند هذه النقطة ، إذا أردت ، يمكنك تجميد كل أو نصف الفطائر المحضرة ثم نقلها إلى أكياس الفريزر. في يوم الخبز ، رتبها على ورقة خبز مبطنة بالرق وتستمر مع الوصفة.
- تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- خذ الفطائر من الثلاجة.
- الجمع بين صفار البيض والقشدة. فرشاة مزيج البيض بخفة فوق كل فطيرة. رشّي بسكر القرفة أو سكر الفانيليا وقطّني فتحة أو بضعة فتحات في قمة كل فطيرة.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 24 و 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً لطيفاً ويكون الحشوة شمبانياً.
قد يعجبك ايضا
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 321 |
إجمالي الدهون | 15 جم |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 44 ملغ |
صوديوم | 354 مجم |
الكربوهيدرات | 45 جم |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 3 جم |