بغض النظر عن كيفية طهي الضلوع الخاص بك ، تريد صلصة الشواء كبيرة لتغطيتها. أفضل الصلصات للأضلاع تميل إلى أن تكون سميكة ولزجة بحيث تمسك بالأضلاع. في حين أن معظم هذه الصلصات تعتمد على الطماطم ، فهناك الكثير من الاختلافات بينها.
تذكر أن أي صلصة تحتوي على السكريات (مثل الطماطم) ستحترق في درجات حرارة أعلى من 265 فهرنهايت (75 درجة مئوية). إذا كنت تقوم بالطهي في درجات حرارة أعلى من ذلك ، انتظر حتى يتم طهي الأضلاع قبل تطبيق الصلصة . هذا سيمنع حرق حتى تتمكن من تجنب ضلوع اسود.
01 من 09
صلصة الباربكيو الكلاسيكيةماريانا ماسي / غيتي إيماجز يجب أن تكتسي صلصة الضلع على الأضلاع ، منخفضة وبطيئة بحيث يمكن أن تغرق في مسام اللحم وخلق قشرة لزجة على السطح.
تبدأ هذه الوصفة الكلاسيكية مع الكاتشب ثم تضيف السكر البني ومجموعة من النكهات لإعطائها نكهة الشواء الأصلية دون الاعتماد على الدخان السائل . سر هذه الصلصة هو تركها تنضج حتى تصل إلى سمك مثالي.
02 من 09
كانساس سيتي ريب صلصةSabrina S. Baksh / فيما يتعلق بشركة BBQ في مدينة كانساس ، عادةً ما تحصل على صلصة طماطم كثيفة حلوة وحارة في كثير من الأحيان. هذه هي صلصة الشواء الكلاسيكية التي يبدو أن معظم الناس يحبونها. يضيف اللون الغامق الغامق نظرة الشواء إلى الضلوع المفضلة لديك بينما يمنحهم نكهة حلوة ولزجة تجعلك نشمر عن سواعدكم وتحفر. وبما أن هذه صلصة حلوة ، تجنب السماح لها بالحصول على 165 ف. حرق بسهولة.
03 من 09
جاك دانييلز Rib Ribazeإيان باجويل / ستوك باي / غيتي إيماجز تحتوي صلصات الشواء المبنية على الويسكي على تاريخ طويل في الجنوب. هذه الصلصة التي أساسها الطماطم تحصل على نكهة الويسكي العظيمة ، والتي يتم غليها في الصلصة مع السكر البني لترويض لدغة الويسكي. إذا قمت بإجراء هذه الصلصة قبل بضعة أيام ، سيكون لديك وقت لتختلط النكهات ويخفق الويسكي.
04 من 09
صلصة الريب اللذيذmcphillips007 / غيتي إيماجز ذات مرة ، صلصة الشواء ، كانت ، بشكل جيد ، الصلصات. صلصة الشواء هذه هي طريقة قديمة الطراز تبدأ من مخزون الدجاج ثم تضيفها في النكهات التي تتوقعها. هذا هو صلصة كبيرة لجميع أنواع الشواء ، ولكن مزيج مثالي للأضلاع.
05 من 09
شيبوتل باربكيو صلصةLOVE_LIFE / Getty Images تستخدم العديد من صلصات الشواء التجارية الدخان السائل أو بعض نكهات الدخان الأخرى لإعطائه نكهة الشواء "الأصيلة". تستخدم هذه الصلصة الشيبليتات التي تدخن الجالبنوس ولديها بالفعل نكهة مدخنة. هذا هو صلصة الشواء الكمال للأضلاع التي لم يتم تدخينها. ما يجعل هذه الصلصة الشواء المشوي هو أنه يعتمد على قاعدة صلصة الشواء الطماطم التقليدية للبدء.
06 من 09
دكتور بيبر باربكيو صوصفيما يتعلق بشركة BBQ كنت قد حصلت على لوحة من الأضلاع الدخان والفرص هي الصودا الباردة الجليد يجلس إلى جوارها. تأخذ صلصة الشواء هذه حلاوة دكتور بيبر وتضعها في صلصة رائعة مثالية على تلك الأضلاع. المطبوخ منخفض وبطيء ، السر هو أن يمزق تلك الأضلاع مع هذه الصلصة ويتركها تطبخ في مكانها ، وتستوعب بعض الدخان على أمل وتصبح لزجة تماما.
07 من 09
أفضل الصعاب الضلعتوماس فراك / غيتي إيماجز صوص الشواء الكلاسيكي هذا مصمم خصيصًا لأضلاع الشواء الرائعة. ابتداء من صلصة الطماطم بدلا من الكاتشب ، وتذهب هذه الصلصات على الطهاة سميكة وبطيئة في المكان.
08 من 09
صلصة باربكيو مدينة أبلmphillips007 / غيتي إيماجز من صحن الفطائر الأسطوري مايك ميلز ، هذه الصلصة الحائزة على الجوائز هي عمل الحب. محملة بنكهة ، تتوازن هذه الصلصة مع قوام الخل مع لحم الخنزير المقدد. نعم ، هناك في الواقع لحم الخنزير المقدد في صلصة الشواء ، لذلك يجب أن تكون جيدة.
09 من 09
حرق الطماطم صلصة الشواء وصفةNWphotoguy / Getty Images في بعض الأحيان تريد فقط ضلع لحم الخنزير حار حار. هذه هي الصلصة لمساعدتك في الوصول إلى هناك. متوازنة بين الحلو والحرارة ، تحتوي هذه الصلصة على 1/2 كوب من الصلصة الحارة على طريقة لويزيانا. هذا سيعطي أضلاعك ركلة صغيرة.