نبيذ ماديرا هو نبيذ أبيض محصن لذيذ يتم إنتاجه في جزيرة ماديرا البرتغالية. تقع جزيرة ماديرا في المحيط الأطلسي ، على بعد 350 ميلا شمال غرب ساحل الدار البيضاء في أفريقيا ، وتقع على بعد حوالي 500 ميل من ساحل البرتغال ، وهي واحدة من أكثر أنواع النبيذ الفريدة في العالم منذ القرن السابع عشر على الأقل.
ما هو ماديرا النبيذ؟
ماديرا هو نبيذ أبيض محصن متوفر بعدة أنماط مختلفة من الأشكال الجافة / الحلوة.
هناك أربعة أنواع من العنب الأساسية التي يتم توظيفها للحصول على أفضل أنواع نبيذ ماديرا (Sercial و Verdelho و Bual و Malmsey). يتم تحصين النبيذ الأبيض الأساسي بأرانب العنب المحايدة في نقاط مختلفة من التخمر ، اعتمادًا على مستوى الحلاوة الذي يسير عليه صانع الحلوى (أحلى ماديرا ، في وقت سابق من التخمر تم تقوية النبيذ الأساسي). ماديرا فريدة من نوعها لأنها ليست محصنة فحسب بل إنها مؤكسدة و "مطبوخة" (يشار إليها من الناحية الفنية باسم "estufagem") مما يجعلها خيار نبيذ غير قابل للتجزئة. في الواقع ، يشير مصطلح "التحوير" إلى عملية أكسدة وتسخين النبيذ. ماديرا عادة ما تكون جوهرة العنبر الملونة مع النكهات الكراميل ، جوزي.
عنب وأساليب ماديرا للنبيذ:
- Sercial - Sercial هو عنب النبيذ الأبيض الذي يستخدم لإنتاج نمط جاف من ماديرا. يقدم هذا الأسلوب من ماديرا باعتباره فاتح للشهية مع الأطعمة المالحة واللوز والجوز والزيتون المتنوع والحساء التي تكون ثقيلة على مرق وما شابه ذلك.
- Verdelho - Verdelho هو عنب نبيذ أبيض يستخدم لصنع شكل شبه جاف من ماديرا. خدمة Verdelho مع شهية أغنى مثل prosciutto ، أطباق الفطر الهوى أو الكافيار.
- Bual - Bual هو عنب أبيض يجعل ماديرا شبه حلو. النظر في خدمة Bual كنبيذ الحلوى مع الحلويات على أساس الفاكهة أو الكراميل.
- Malmsey - Malmsey هو عنب أبيض يسجل عادة الحلو عندما يصنع في Madeira. يعد مالمسي ماديرا أغنى وأشهر أنواع الماديرا ، مما يجعله نبيذًا حلوًا ممتازًا على العديد من الجبهات. فكر في إقران مالمسي ماديرا مع كعكة الجبن أو التيراميسو أو كريم برولي أو الحلويات الغامقة التي تعتمد على الشوكولاتة.
- ماديرا - يشير تصنيف "ماديرا" العام إلى أن النبيذ لا يصنع من أحد أصناف العنب الأربعة الرئيسية. كما سيأتي عادة مع تسمية "تلميح" ما إذا كان يمكنك أن تتوقع أن يكون حلوة (دوسي) ، جاف (سيكو) أو في مكان ما بين (ميو دوسي - "متوسطة حلوة").
ماديرا النبيذ تصنيف الشيخوخة:
- أروع عمرا لمجرد ثلاث سنوات.
- الاحتياطي - الذين تتراوح أعمارهم بين خمس سنوات.
- 10 و 15 سنة - كما يوحي الاسم - الذين تتراوح أعمارهم بين 10 أو 15 سنة.
- خمر - مؤرخة لمدة سنة محددة.
تاريخ ماديرا النبيذ
تمتلك ماديرا تاريخًا ساحرًا وتشتهر بخيار "نخب" النبيذ المفضل لدى الآباء المؤسسين لأمريكا. بادئ ذي بدء ، كانت جزيرة ماديرا بمثابة ميناء معروف للعديد من طرق الشحن التي تذهب من وإلى العالم الجديد. كان لدى إنجلترا تشريعات محددة ("قانون الملاحة البريطاني") في المكان الذي منع في النهاية تصدير النبيذ (والسلع الأخرى) إلى المستعمرات البريطانية في العالم الجديد ما لم يكن على متن سفينة بريطانية ونشأ من ميناء بريطاني.
ومع ذلك ، تم إعفاء جزيرة ماديرا من هذا القانون المزعج وأصبحت ماديرا نبيذ "أساسي" على الأوعية المتجهة إلى المستعمرات الأمريكية.
لقد أصبح ماديرا قريباً واحداً من الخمور المفضلة للوالد المؤسس لتقوم بتحميب مثل هذه المناسبات الضخمة مثل إعلان الاستقلال ، وتنصيب واشنطن ، والاحتفال بتأسيس واشنطن العاصمة كعاصمة للدولة وهلم جرا. ما هو مدهش حقا ماديرا ، هو أنه للحصول على السعر ، لا يزال بإمكانك الحصول على ماديرا التي لديها تاريخ خمر يعود إلى الحقبة الاستعمارية! العثور على واحد في شركة نبيذ نادرة
ماديرا منتجي النبيذ في محاولة
بلاندي ماديرا
Henriques و Henriques
شركة ماديرا للنبيذ
فينهوس باربيتو