ويتوقف الكثير من مجد النبيذ الأحمر في إسبانيا على فاكهة العنبرانيلو ، وهي عبارة عن فاكهة حمراء وسوداء ناعمة. وجدت في المقام الأول في المناطق الشمالية من ريوخا وريبيرا ديل دويرو جنبا إلى جنب مع لا مانشا موقعا مركزيا ، يميل Tempranillo إلى الهيمنة كزجاجة واحدة متنوعة وهو أيضا لاعب رئيسي في العديد من خلطات القائمة على Garnacha . وتنتج نبيذ أحمر متوسط إلى كامل الجسم مع انخفاض الحموضة ، التانينات اللائقة ، وخصائص نكهة الفواكه الكاملة.
أسماء كثيرة من Tempranillo
ليس من غير المألوف أن ينتقل العنب في منطقة واحدة بقرعة مختلفة في بلد آخر منتِج للنبيذ. خذوا "السرة الفرنسية" ، على سبيل المثال ، نفس العنب الذي يلبس العلامة الغامضة التي أطلق عليها اسم "شيراز" في الأرض تحت الأرض. تسميات مشابهة تسير بشكل عميق مع العنب جريناتش / غارناتشا. في فرنسا ، من السهل أن تتدفق "Grenache" ، في إسبانيا ، تبقى المقاطع المنفصلة رواجًا ، ويخف هذا اللون الأحمر الأقل تافهًا بصوت "Garnacha" الأكثر ريفيًا. عندما يتعلق الأمر Tempranillo ، فإن القواعد تتغير. مع ما لا يقل عن ثمانية مرادفات لهذا العنب واحد ، خمسة منها في إسبانيا (Tinta de Toro ، Tinta del Pais ، Tinto Fino ، Ull de Llebre ، Cencibel) وهي مستمدة إقليميا واثنان (Aragonez و Tinta Roriz) يقيمون في البرتغال ، يمكن أن يسبب Tempranillo بعض الارتباك المستهلك خطيرة. لحسن الحظ ، فإن مصطلح تيمبرانيلو يحمل علامات زجاجات كثيرة في هذه الأيام ، مثل أسماء المناطق الإقليمية لريوخا أو ريبيرا ديل دويرو.
لمحة عن النكهة
تختلف الأنماط عندما يتعلق الأمر بكيفية التعامل مع Tempranillo في الزجاجة. تتراوح درجة الحرارة من الضوء إلى اللون المتوسط ، مع التانينات الناعمة ، وغالبا ما تحمل مزيجًا من فاكهة التوت الأحمر والاسود ، يمكن أن يصادف تيمبرانيلو على شكل ابن عم مريح لـ Pinot Noir بدون الملف الحمضي الذي يمكن أن يمنح Pinot ذلك الرفع القليل الإضافي.
من الممكن أن يستفيد هذا النوع من العنب في المناطق المناخية الدافئة في شمال ووسط إسبانيا ، ويستفيد من تأثيرات التبريد لنسائم المحيطات والارتفاع وتقلبات درجة الحرارة اليومية لجمع المزيد من الحموضة خلال عملية النضج الفسيولوجي. مع الأخذ في الاعتبار بسهولة البلوط ، يمكن لإغراء صناعة النبيذ أن يميل في بعض الأحيان إلى اتجاه الإفراط في تناول الطعام ، مما يؤدي إلى النبيذ الذي يفتقر إلى الفاكهة إلى الأمام ويمكن أن يأتي عبر كامل من الفانيلا والجلود والقليل من الجفاف والمتربة. جانب آخر من Tempranillo التي تميل إلى إظهار جيد في الزجاج هو أن من earthate earthy (مرة أخرى مماثلة ل Pinot Noir). يمكن أن تأخذ هذه الشخصية الترابية شكل التبغ في الطرازات القديمة وتضيف العمق والأبعاد مع تراجع الفاكهة الأولية وتطور الخمر.
الغذاء الازواج
ربما يكون خمور تيمبرانيلو واحدة من أكثر أنواع النبيذ الصديق للغذاء. أنها توفر براعة وقيمة - دون التخلي عن النكهة والحنك المشاركة. فكر في إقران Tempranillo مع المفضلة في مسقط - التاباس ، ولحم الخنزير ، وشرائح اللحم المشوية أو المشوية ، وموضوعات chorizo والدجاجات.الحب المحلي من الجبن Manchego يجعل الكثير من الغرفة لكأس Tempranillo كما يفعل جميع أشكال لحم الخنزير الايبيرية الشهير المستوحاة من المنطقة المعروفة باسم Jamón).
منتجون للمحاولة
Baron de Ley، CVNE، Faustino، Gramercy Cellars (WA)، La Rioja Alta، Marques de Caceres، Montecillo، Muga، Muriel، Osborne
النطق: Temp-ra-knee-oh