قوانين بوربون واللوائح

لم يكن حتى 4 مايو 1964 ، أن اللوائح الفيدرالية اعترفت بوربون كمنتج فريد ووضع قوانين محددة على الكتب لضمان معايير الجودة من بوربون.

ما الذي يجعلها بوربون؟

يجب أن تكون الذرة على الأقل 51 في المائة من الحبوب المستخدمة لصنع بوربون مستقيم ، بينما يسمح الباقي بأن يكون خليطاً من أنواع معينة من الحبوب ، وعادة ما يكون الشعير والشعير ، أو القمح في بعض الأحيان. يجب أن تكون محفورة ببراميل جديدة ، متفحمة ، من خشب البلوط الأبيض ، وعمرها سنتين على الأقل.

عادة ما يتراوح قوته بين 80 و 125 ، مع الحد الأدنى للقوة القانونية هو 60 دليل. والدليل على ذلك هو ضعف النسبة المئوية للكحول ، وبالتالي فإن زجاجة 60 برهان هي 30٪ كحول.

يمكن استخدام مياه الينابيع التي يتم تصفيتها من الحجر الجيري (وهي خالية من الحديد تقريبًا) لتخفيض محتوى الكحول. على الرغم من أنه يمكن تصنيع بوربون في أي مكان ، إلا أن كنتاكي من الناحية القانونية فقط يحق لها أن تحمل اسم الدولة على الملصق كمنتج "بوربون".

يجب أن يحتوي بوربون المختلط على 51٪ على الأقل من بوربون مستقيم.

إن شرب الويسكي هو نسخ أكثر دقة من بوربون ، وعادة ما يستخدم عملية ترشيح لتنعش ويذوب طعم الحبوب ويحتاج إلى فترة أطول للشيخوخة. أحد الأمثلة على شرب الويسكي هو جاك دانييلز ، الذي صنع في تينيسي.

وتشمل أنواع bourbon الشائعة الأخرى Jim Beam و Maker's Mark و Wild Turkey و Early Times و Old Forester ، وكلها تحتوي على برميل واحد (غير مخفف وغير مقطوع من برميل واحد) ودفعة صغيرة (والتي تأخذ كريم المحصول من عدة دفعات و تشارك في تكوينها) الأنواع المقدمة بسعر أعلى.

يتم تصنيع ما يقرب من 80 في المائة من إمدادات بوربون في العالم في ولاية كنتاكي من خلال ثلاثة عشر مصنعاً للتقطير. البقية مصنوعة في تينيسي وفيرجينيا وميسوري.