جامبالايا هو طبق أرز حار جنوبي مع الطماطم والخضار. هذه الوصفة النباتية و jambalaya النباتي هي نمط الكريول ، مما يعني أن الأرز يغلي في معجون الطماطم ، بدلا من الماء فقط. على الرغم من أن هذه الوصفة تدعو إلى الكوسة والبامية ، فإن الخضار التي تستخدمها تعود إليك بالفعل. كما أن الباذنجان أو الفطر أو القرع الأصفر سيعمل بشكل رائع. مع كل هذه الخضار ، فإن اللحم بديلا عن وصفات الطعام هو أمر اختياري ، ولكن من الجيد أن تدرج إذا كنت ستخدم كطبق رئيسي.
هذه الوصفة النباتية و jambalaya نباتي طبخ كمية سخية ، لذلك تخطط على وجود بقايا الطعام! سيخدم حوالي ستة كطبق رئيسي ، أو ثمانية إذا كنت تخدمها كطبق جانبي جنبا إلى جنب مع مقبلات أخرى.
هناك بعض الأماكن التي يمكن أن يختبئ فيها الغلوتين في هذه الوصفة ، لذا كن حذرا إذا كان الطهي لأي شخص يأكل خالية من الغلوتين. تحقق من مرق الخضار الخاص بك للتأكد من أنه خالي من الغلوتين (أو ، صنع مرق الخضار الخاص بك محلية الصنع ) ، وربما تحتاج إلى حذف الملح المحنك ، لأن معظمها يحتوي على مواد مضافة مع الغلوتين المخفي. معظم بدائل اللحوم ليست خالية من الغلوتين ، لذلك ستحتاج إلى تركها كذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 ضلع كرفس (مفروم)
- 1 فلفل أخضر (مفروم)
- 1 1/2 كوب أرز أبيض غير مطبوخ
- 1 6 أوقية يمكن معجون الطماطم
- 5 أكواب من مرق الخضار
- 2 كوسة (شرائح)
- 1/2 كوب من البامية ، طازجة أو مجمدة
- 1 يمكن مكعبات الطماطم أو 4 طماطم كبيرة (مكعبات)
- 1 كوب من اللحم البقري المشوي ، مثل ماركة Gimme Lean أو Morningstar Farms Crumbles (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة شاي كاين (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح محضر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخلطي معجون الطماطم مع مرق الخضار حتى تصبح ناعمة ومركبة جانباً.
- في وعاء كبير ، والبصل مقلي ، والثوم ، والكرفس والفلفل الأخضر حتى لينة قليلا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الأرز غير المطبوخ ويُترك الأرز ليخبز لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. يضاف معجون الطماطم وخليط مرق الخضار. تُخفّف الحرارة وتغطّي وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر.
- في مقلاة منفصلة ، اشرب البامية والكوسة واللحم النباتي حتى يتم طهي الخضار بالكاد ، وبديل اللحم هو مجرد اللون البني الفاتح ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
- بعد أن ينضج الأرز لمدة 10 دقائق ، أضيفي بديل لحم مقلي والخضار والتوابل والطماطم المقطعة مع التقليب جيداً.
- يُغطّى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ ما بين 10 إلى 15 دقيقة ، مع التحريك من وقتٍ لآخر ، إلى أن تنضج الخضار بشكلٍ كامل والأرز ناعم.
خدمة jambalaya نباتي مع صلصة ساخنة إذا كنت ترغب ، والتمتع به!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 231 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 635 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 9 ز |