Pinot Blanc (أو Pinot Bianco) هو نبيذ أبيض جاف شبه غالبًا ما يُقارن بشاردوناي. إنه عادة ما يكون هشًا ومنعشًا ، واعتمادًا على مكان صنعه ، يمكن أن يكون حلوًا أو يحتوي على نكهات جوزي. من الشائع جدا أن يستخدم صانعو النبيذ العنب بينوت بلانك عند صنع نبيذ الحلوى اللذيذة والحلوى.
سوف تجد أن Pinot Blanc هو القليل من النبيذ الرائع الذي لا يحظى بالكثير من الاهتمام ولكن في المزيد من النبيذ مما قد تظنه.
ما هو بينوت بلان؟
في فرنسا ، تُعرف باسم Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ) ، وفي إيطاليا ، هي Pinot Bianco. بغض النظر عن الاسم الذي تستخدمه ، ينتج عن هذا العنب الأبيض من النبيذ الأبيض نبيذ أبيض جاف جاف متوسط المألوف في جميع أنحاء العالم.
العنب Pinot Blanc نشأت من منطقة الألزاس في فرنسا. تم تعديله من العنب Pinot Grigio ، وهو نوع من العنب Pinot Noir . تشرح هذه العلاقة بين النبيذين الأبيض والأحمر الشهير الاسم المشترك.
بالمقارنة مع Pinot Grigio و Pinot Gris ، فإن Pinot Blanc مستدير وعادة ما يكون أقل حمضية. تميل نكهات الفاكهة من Pinot Grigio أيضا إلى أن تكون أكثر إشراقا.
عموما ، لا يستخدم البلوط في عملية النضج بينو بلان. إنه عادة نبيذ لا يزال ، على الرغم من أنه غالباً ما يكون قاعدة للنبيذ الخمور (خاصة في إيطاليا وكاليفورنيا) أو كنبيذ حلويات حلو مثل النبيذ الجليدي الكندي.
يتم صنع نبيذ بينوت بلانك في جميع أنحاء العالم وتتميز المناطق المختلفة بخصائص معينة:
- الألزاس ، فرنسا - غالباً ما تميل البلوط بينتو بلان من هنا إلى اللوز مع لمسة من التفاح والتوابل. ويمكن أيضا استخدامه للنبيذ الخمور Cremant d'Alsace في المنطقة.
- بورجوندي ، فرنسا - تدعي بورغندي أيضاً أنها موطن بينوت بلانك رغم أنه نادراً ما يزرع هناك. قد تجده في مزيج النبيذ الفوار.
- إيطاليا - من المعروف أن Pinot Bianco من إيطاليا شديد النقاء. في بعض الأحيان ، يتم استخدامه في الخمور المخلوطة ويشكل خلفية النبيذ الفوار ، Franciacorta.
- ألمانيا والنمسا - الخمور الألمانية المعروفة في هذه المنطقة باسم Weissburgunder (" White Burgundy ") خفيفة بشكل منعش. في النمسا ، يتم استخدامه لجعل Trockenbeerenauslese (TBA للاختصار) ، وهو نبيذ حلو جدا لأن العنب لا يتم حصاده حتى ينكمش ويتركز السكريات (على غرار النبيذ الجليدي دون التجميد).
كما توجد بينو بلان عادة في الأرجنتين وكندا والولايات المتحدة وأوروغواي.
Pinot Blanc نكهة الشخصية
بينو بلان يشبه إلى حد بعيد شاردونيه في أنه يحتوي على جسم كامل ونكهة خفيفة إلى متوسطة. ومن المعروف أنها عالية الحموضة مما يضفي عليها تعكرًا على المظهر الجانبي. إنه نبيذ نابض بالحياة
غالباً ما تشمل النكهات الخفيفة في Pinot Blanc الحمضيات والبطيخ والكمثرى والمشمش ، وربما نغمات دخانية أو معدنية.
التزاوج بينو بلان الغذاء
هذه الخصائص اللينة في النبيذ الأبيض تجعله مطابقًا جيدًا للأطعمة ذات المظهر المماثل. سيتم فقدان النبيذ في وجبة مصنوعة من الأطعمة الشهية أو التوابل ، لذلك حافظ على النكهات الغذائية خفيفة ومتجددة الهواء.
تشمل بعض الخيارات الجيدة لاقتران Pinot Blanc المأكولات البحرية واللحوم ذات النكهات الخفيفة والصلصات الخفيفة إلى المتوسطة (خاصة الصلصات البيضاء والزبدة) وخيارات الجبن ذات النكهة الخفيفة.