بوردو سيميلون النبيذ الأبيض

Sémillon هو واحد من العنب الأبيض الكبير في Bordeaux (والآخر هو Sauvignon Blanc و بدرجة أقل Muscadelle). معرضون بشكل خاص ل Botrytis Cinerea ، أو Noble Rot ، الذي يركز على السكريات من نبيذ الحصاد المتأخر وهو مسؤول عن العديد من أنواع النبيذ الأكثر شهرة في العالم ، Sémillon هو مرشح مثالي للنبيذ الأبيض الحلو. العنب Sémillon هو العنب السائد المستخدمة في صنع Sauternes حلوة جدا من بوردو.

بينما Sémillon هو العنب الرئيسي في النبيذ الحلو في Bordeaux ، فإنه غالباً ما يمزج مع Sauvignon Blanc لإنشاء نبيذ أبيض جاف معروف ببساطة باسم Bordeaux blanc.

تشتهر جلود العنب الساميليون بكونها عنبًا قليل الصيانة إلى حدٍ كبير ، مع القدرة على الازدهار في مجموعة واسعة من أنواع التربة ، مما يجعلها عرضةً بشكل خاص للتكسير (شيئًا جيدًا) وحروق الشمس (ليس شيئًا جيدًا). يجب توخي الحذر لإدارة المظلة لحماية أقصى قدر من الفاكهة في المناطق المتنامية أكثر دفئا. يأخذ التوت المتوسط ​​الحجم لونا ذهبيا أصفر اللون عند النضج.

The Look، The Smell and the Taste of Semillon

• The Look of Sémillon : Semillon يساهم لون ذهبي عميق إلى النبيذ ، وأكثر من ذلك إذا تم تعريتها العنب.
• The Smell of Semillon: مع مظهر عطري يتراوح من الفاكهة الرقيقة إلى الأزهار وبعض التوابل إلى قليل من الأعشاب الترابية والعشبية ، لا يسيطر هذا العنب المعين على الأنف ، لكنه يدعم عملية الخلط مع قدرته على تقديم شخصية الفاكهة الغنية من المشمش العسل ، السفرجل والخوخ ملبس ودرجات الفانيليا دسم. في الواقع ، قدرته على التقاط وتأثير تأثيرات البلوط التأثر هي التعادل آخر لمزج مع هذا العنب.

• The Taste of Semillon: هناك أناقة وتركيز عامان ، جودة لا مثيل لها تقدمها Sémillon إلى النبيذ على شكل نسيج أثقل وفواكه مكثفة ولزوجة عالية. مع مستوياته الدنيا من الحموضة ، والقوام الزيتي تقريبا ، والمركبات الأروماتية الأكثر رقة والمظهر الجانبي ، فهي مكملا مثاليا للخطوط أقل حجما ، بروفايل الحريف والحموضة الطازجة من Sauvignon Blanc . Sémillon أيضا تتمتع بسمعة الشيخوخة جيدا على المدى الطويل.

مكان ودور Semillon

في حين أن Sémillon دعا فرنسا إلى وطنها لعدة قرون ، جعل العنب طريقها إلى جنوب أفريقيا وشيلي وأستراليا بنجاح كبير. في أستراليا ، يتم تصنيعها في كل من الأساليب الحلوة والجافة. إنه ممزوج مع Sauvignon Blanc و Chardonnay وعرض حتى كصنف واحد في كل من الاختلافات المنكوبة وغير المغروسة. في حين يفتقر إلى التعقيد كنبيذ فريد من نوعه صغير مع قليل من العمر يمكن أن يتناول Sémillon النكهات الغنية والكامل للفاكهة المسكرة والمكسرات المغروسة والفوارق الدقيقة الشبيهة بالعسل.

منتجون Sémillon في محاولة:

ساترن من بوردو

بروكنوود (أستراليا)

L'Ecole 41 (WA)

كوفي ران ريزيرف (WA)

انطق: Se-mee-yohn