من المثير للدهشة أن هذه الجراء الصافية سهلة الخلط ، وهي مصنوعة بدون بيض. تحتوي علبة الذرة ذات اللون الكريمي على كل الرطوبة التي تحتاجها ، ولكن لا تتردد في إضافة القليل من الحليب إذا كان الخليط يبدو كثيفًا جدًا. مع 15.25 أونصة علبة من الذرة على طريقة القشدة ، كان الخليط مثاليًا.
هذه وصفة من الطراز الأول لـ Hush Puppies. انها مصنوعة مع الذرة نمط كريم والبصل المفروم ، والذرة. هذه الجراء الصدف اللذيذة مقلية.
الجراء الصمت هو تخصص جنوب ، يقدم تقليديا مع سمك السلور المقلية . أنها كبيرة مع المأكولات البحرية المقلية وأنواع أخرى من الأسماك كذلك. يعود مصطلح "hush puppy" إلى أوائل القرن العشرين. هناك بعض القصص عن الاسم الغريب. يقول البعض إنها تأتي من عصر ما بعد الحرب الأهلية ، عندما كان الغذاء نادرًا. الطهاة يلقون أجزاء من الخليط للكلاب الجائعة التي تقول "الصمت ، الجراء!" تدّعي قصة أخرى أن المصطلح جاء من طهاة جنوبيين لا يريدون أن يعرف الجيران أنهم يأكلون مثل هذا الطعام المتواضع.
هذه الوصفة تجعل من 1/2 إلى 2 دزينة من الجراء ، حسب الحجم.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من دقيق الذرة الصفراء أو البيضاء
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 1 يمكن أن الذرة نمط الذرة (حوالي 15 أوقية)
- 1 ملعقة طعام الحليب (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 200 فهرنهايت.
ضع رف تبريد في صينية خبز كبيرة منزوع الأكل.
في وعاء عميق ثقيل ، قم بتسخين حوالي 2 بوصة من الزيت النباتي إلى 370 ف. أو سخن الزيت في مقلاة كهربائية إلى 370 ف.
في وعاء كبير ، قم بخلط دقيق الذرة والطحين ومسحوق الخبز والملح والسكر. يحرك البصل المفروم في الخليط الجاف ، ثم يقلب في الذرة على الطريقة الكريمية.
إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، أضف كمية صغيرة من الحليب.
استخدم ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من الكعك لإسقاط الخليط في الزيت النباتي الساخن.
قم بتقليب hushpuppies في دفعات صغيرة من 4 أو 5 حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، أو حوالي دقيقتين ، لتتأكد من أن كل الجوانب تكون بنية متساوية.
إزالة الجراء الصمت إلى المناشف الورقية لتصريف لمدة دقيقة أو اثنتين ومن ثم نقلها إلى الرف في المقلاة المعدة. ضع المقلاة في الفرن للحفاظ على الجراء الصافي المقلية دافئة أثناء تقليب دفعات لاحقة.
نصائح والاختلافات
- استخدم الزيت ذو النكهة المحايدة للتقليب العميق ، مثل الزيت النباتي أو الكانولا أو زيت الفول السوداني.
- يضاف البصل الأخضر المفروم إلى الجراء في مكان البصل.
- أضف 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل لنكهة البصل الإضافية.
- إضافة بضع ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد مفتت إلى الخليط.
- يضاف حوالي 1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور إلى الخليط.
قد يعجبك ايضا
الكلاسيكية الجليدية الجنوبية المقلية العميقة الجراء
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 102 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 255 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |