الملائكة على ظهور الخيل ، أو المحار ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، هو طبق المحار الكلاسيكي الذي هو شائع جدا على الساحل الشرقي وغالبا ما ينظر إليه باعتباره فاتح الشهية الزفاف في لونغ آيلاند في نيويورك. مع ثلاثة مكونات فقط في القائمة الإعدادية - لحم الخنزير المقدد ، المحار وبكرة عصير الليمون - لا يمكن إعداد هذا الطبق بسهولة. اصنع أكبر قدر ممكن من المال - لقد صنعت 100 مرة لمجموعة من 15 شخصًا ، وتم تناولها جميعًا في أقل من 10 دقائق. للناس العاديين ، الرقم على 6-8 كمقبلات. مضاعفة للطبق الرئيسي.
يشير اشتقاق اسم الوصفة هذا إلى حقيقة أنه ، بينما يتم طهي المحار ، تتمايل حوافه ، تشبه أجنحة الملاك. تقول مارلين هانسن في كتابها الصادر عام 1990 بعنوان "الترفيه في الطراز الفيكتوري": "هذه الفتحات المثيرة للاهتمام هي في الحقيقة مرسلة لعشاق المحار".
النظير للملائكة على صهوة الجياد هي الشياطين على ظهور الخيل ، سمي بهذا الاسم لأن هناك عنصر حار متورط ، مثل صلصة تاباسكو.
لمزيد من الخلط بين هذه المسألة ، يؤكد روجر م. جريس من شركة ميتروبوليتان نيوز أن "سلطة الغذاء جيمس بيرد (1903-1985) أصرت على أن الملائكة على ظهور الخيل تتطلب لحم الخنزير كمغطس ، وأنه إذا تم استخدام لحم الخنزير المقدد ، تكون الشياطين على ظهور الخيل ".
يقدم البريطانيون طبقًا يطلقون عليه الشياطين على ظهور الخيل المصنوع من البرقوق بدلاً من المحار. وهنا تباين آخر من الشياطين على ظهور الخيل باستخدام التين بدلا من المحار.
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 5 دزينة من المحار الصغيرة
- 12 إلى 30 شرائح لحم الخنزير المقدد (قطع رقيقة)
- 2 إلى 3 ليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- شريحة شرائح لحم الخنزير المقدد في النصف. من المهم جدا الحصول على لحم الخنزير المقدد الخفيف لهذه الوصفة ، حيث يكتسح لحم الخنزير المقدد الكثيف المحار. وبالمثل ، من المهم الحصول على المحار الصغيرة - وإلا ، فإنها تصبح كبيرة جدا الفم.
- لف شريحة نصف من لحم الخنزير المقدد حول كل محار وآمن مع مسواك. ترتيب على عموم مشوي أو الحصول على مشاوي جاهزة.
- ضع المحار الملفوف على لحم الخنزير المقدد تحت الدجاج حتى يصبح متموجًا ، حوالي 5-6 دقائق.
- المدة التي سيستغرقها هذا الشواية تعتمد على الحرارة ؛ ولكني نادراً ما أقوم بهذا على الشواية ، حيث أن شحم البيكون يسقط من خلال الشبك ويسبب تصدعات. ثم مرة أخرى ، يمكنك الحصول على نكهة الدخان بالنار الحقيقية ...
- خذ المحار واطفئها. ارجع إلى الدجاج اللاحم ونقض الجانب الآخر. هذا يجب أن يستغرق حوالي 2-4 دقائق.
- خدمة نمط الأسرة على طبق كبير. لا تضربهم بعصير الليمون حتى قبل أن تخدمهم ، وإلا فأنه يفسد هشاشة لحم الخنزير المقدد.
- تقليديا ، يتم تقديم هذا فاتح الشهية على نقاط التوست بالزبدة ، حتى إذا كنت من المستعبدين للتقاليد ، وهذا هو الطريق للذهاب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 38 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 69 مجم |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |