سبايسي بطيئة طباخ بلاك آيد بيز

البازلاء سوداء العينين هي العنصر الرئيسي في الولايات الجنوبية. ستجد البازلاء اليومية المطبوخة مع التوابل واللحوم والبازلاء السوداء في الحساء ، وحتى في السلطة . يعتقد أن البازلاء ذات العين السوداء تجلب الحظ عندما تؤكل في اليوم الأول من العام الجديد ، لذلك ستجد أشخاصًا من مناطق كثيرة يطبخون البازلاء في يوم رأس السنة الجديدة. ويقال إن البازلاء ترمز إلى العملات المعدنية ، في حين أن الخضار أو الملفوف يشبه النقود الورقية ، ويعتقد أن لحم الخنزير التوابل يعني الازدهار. من المحتمل أن يكون خبز الذرة الذي يتم تقديمه معهم هو الذهب.

طباخ بطيء يجعل هذا إعداد سهل لرمي معا. نقع البازلاء بين عشية وضحاها وتبدأ في وعاء الفخار في الصباح مع الخضار المقطعة وعظم لحم الخنزير. سيكون لك مطلق الحرية في الذهاب إلى يومك أثناء طهي الوجبات الخاصة بك.

الوصفة هي متعددة أيضا. بدلا من عظم لحم الخنزير ولحم الخنزير مكعبات ، واستخدام هوك هاموك المدخن (أو اثنين إذا كانت صغيرة). أو أضف حوالي 1/4 باوند من لحم الخنزير الملحي أو لحم الخنزير المقدد إلى البازلاء وحصص الزينة مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ. يعد أنديل أو نوع آخر من النقانق المدخنة خيارًا جيدًا أيضًا. شريحة أو النرد حوالي 12 إلى 16 أوقية من النقانق المدخنة. يُحمر في كمية صغيرة من الزيت النباتي ويُضاف إلى البازلاء مع البصل المفروم والثوم. للحلاوة الرقيقة ، أضف واحد أو اثنين من الجزر مكعبات.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اختيار البازلاء وتجاهل أي البازلاء التالفة أو تالف. ابحث عن الحجارة الصغيرة أيضًا. اغسله جيدا بالماء.
  2. بعد توجيهات العبوة ، قم بنقع البازلاء ذات العين السوداء طوال الليل أو اتبع الإرشادات للحصول على "نقع سريع". استنزاف البازلاء.
  3. يُغطّى البازلاء المُصفّاة بالماء العذب ويُوضَع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ عالية. اجلب ليغلي. قلل من الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها ببطء لمدة ساعة واحدة أو حتى تصبح طرية. أضيفي البازلاء إلى الطباخ البطيء مع المكونات المتبقية.
  1. في هذه الأثناء ، ضع المكونات المتبقية في الطباخ البطيء وابدأ الطهي على إعداد منخفض. عندما تكون البازلاء مجرد طرية ، قم بإضافتها إلى الطباخ البطيء . يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 6 ساعات ، أو حتى تصبح البازيلاء والخضار طرية.
  2. إزالة عظم لحم الخنزير. النرد لحم الخنزير وإعادته إلى القدر.
  3. تذوق البازيلا وعدل التوابل ، واضف المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.

تُقدِّم هذه البازيلاء اللذيذة مع الأرز المسلوق الساخن أو مع كولسلو والخضر للحصول على وجبة يوم رأس السنة الجديدة اللذيذة والمحظوظة أو العشاء العائلي اليومي.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 130
إجمالي الدهون 1 غرام
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 6 ملغ
صوديوم 530 ملغ
الكربوهيدرات 23 غرامًا
الألياف الغذائية 6 ز
بروتين 8 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)