هذه السلطة البازلاء سوداء العينين هو مزيج لذيذ من البازلاء والخضار المفروم مع الخل لذيذ الريحان لذيذ. منذ فترة طويلة ، كانت البازلاء ذات العين السوداء هي العنصر الأساسي في الجنوب ، وتعد هذه السلطة بديلاً ممتازًا للقفز على جون أو البازلاء السوداء المطبوخة.
هذه السلطة لذيذ مع الريحان الطازج ، ولكن يمكنك استخدام الريحان أوراق المجففة في السؤال. انها سلطة الصيف لذيذ ويجعل طبق جانبي لطيفة تأخذ جنبا إلى جنب مع الطهي أو نزهة. لا تتردد في تكييف الوصفة مع الخضار المختلفة لتتناسب مع أذواق عائلتك.
يقدم السلطة مع شرائح اللحم أو الدجاج المشوي.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب من البازلاء سوداء العينين (البازلاء المعلبة أو المطبوخة بالعيون السوداء)
- 1 بصلة صغيرة
- 2 إلى 3 أضلاع كرفس
- 1 صغير أحمر
- الفلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- لتزيين باسيل:
- 1/4 كوب عصير خل
- 3 ملاعق كبيرة من الريحان (مفرومة طازجة أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
- 2 إلى 3 فصوص متوسطة ثوم (مطحون)
- 1 1/2 ملعقة شاي سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- مقبلات: الريحان الطازج المفروم أو البقدونس
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع البازلا المجففة ذات العين السوداء في وعاء تقديم كبير (أو وضعها في وعاء كبير إذا كنت ستنقل السلطة).
- قشر البصل واقطعه جيداً مع الكرفس. شريحة الفلفل في النصف وإزالة البذور والساق. اقطعها ناعما.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى البازلاء مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. إرم ووضع جانبا.
- في وعاء صغير ، اخفقي معاً الخل ، الريحان ، الثوم ، السكر ، الفلفل الأسود ، والباقي 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. اخفق تدريجياً في زيت الزيتون حتى يتم خلطه جيداً. يمكنك استخدام خلاط لهذه الخطوة أو وضعها في جرة مع غطاء برغي ويهز الخليط.
- صب خليط خلع الملابس على البازلاء والخضار. إرم لمزج جيدا.
- يُغطّى ويُبرد حتى يتم تبريده تمامًا ، على الأقل ساعتين أو ليلاً لإعطاء النكهات وقتًا لخلط وتطوير النكهة.
- يقدم السلطة مع البقدونس المفروم الطازج أو الريحان.
نصائح والاختلافات
- يضاف حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من الجزر المفروم أو المبشور.
- أضف 1/2 كوب من الطماطم المصبوغة إلى قطع البازلاء مع الخضار المقطعة.
- للحصول على نكهة مدخنة أضف بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمقطر أو حوالي 1/2 إلى 3/4 كوب من لحم الخنزير المتبقي إلى السلطة.
- قلّب القليل من ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان الممزوجة إلى السلطة.
- استبدال البصل المفروم مع البصل الأخضر المفروم (البصل الأخضر) أو البصل الأحمر.
- تُضاف 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم إلى البازلاء والخضار.
- للحرارة ، يضاف حوالي 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الصلصة ، أو يفرم فلفل هالابينو الصغير المصنف ويقلبه مع البازلاء والخضار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 435 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 29 مجم |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 6 ز |