لا يوجد أي جدال بأن الأضلاع لحوم البقر على الطريقة الكورية ( Bulgalbi ) لذيذة. يوفر هذا التتبيلة هذه الأضلاع بنكهة نكهة رائعة لاذعة حتى الآن تذكرنا بالمطبخ الآسيوي. استخدم هذا التتبيلة كصلصة أيضًا. انظر التعليمات لمزيد من المعلومات.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب / 120 مل صلصة الصويا
- 1/4 كوب / 60 مل عسل
- 2-3 فصوص من الثوم (مفروم)
- 3 بصل أخضر (بصل أخضر مفروم)
- 1 ملعقة طعام / 15 مل شيري
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت السمسم
- 2 ملعقة طعام / 30 مل سمسم (بذور ، محمص)
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل زنجبيل (طازجة مبشورة)
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل رقائق الفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في صلصة صغيرة ، أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم والعسل. استعملي على نار هادئة ، وخففي درجة الحرارة حتى ينضج على نار خفيفة ، وأضيفي شيري ، والزنجبيل ، والفلفل الأسود ، ورقائق الفلفل. بعد مرور دقيقة ، يُرفع المزيج عن النار ويترك الماريان يبرد لمدة 20 دقيقة قبل إضافة البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المشوي.
2. للاستعمال ، ضع الأضلاع في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وصب ماء مالح مبرد فوقها. ختم كيس ومكان في الثلاجة لمدة 4-24 ساعة.
3. لجعل صلصة تقديم الطعام ، ببساطة جعل دفعتين. اتبع التعليمات المذكورة أعلاه للحصول على ماء مالح. مع الدفعة الثانية ، اتبع التعليمات الموضحة أعلاه ، ولكن على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان. سوف تقلل الصلصة قليلاً. إذا كان لا يزال هناك سيلان بعد الغليان ، قم بدمج ملعقة طعام واحدة / 15 مل من الماء مع 2 ملعقة صغيرة / 10 مل نشا الذرة. يُخلط المزيج حتى ينضج ويُطهى في الخليط لمدة 30 ثانية. سوف تتكاثف الصلصة بسرعة. إزالة من الحرارة واستخدامها حسب الحاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 129 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،260 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |