طريقة سهلة لتجميد الفراولة
سواء كنت في حالة من الجنون في سوق المزارعين ، ذهبت مع حشد نشط إلى رقعة الفراولة ، أو كنت محظوظًا بما يكفي لنباتات الفراولة في الحديقة التي تنضج بمعدل غزير ، تجميد الفراولة هو أسهل طريقة للتعامل مع الكثير من الفراولة الطازجة ذات مرة.
جائزة المكافأة ، بالإضافة إلى سهولة تجميدها ، هي طريقة الفراولة المجمدة المتنوعة. استخدمها كقاعدة للعصائر أو الحليب المخفوق - حيث أن نسيجها المجمد سيساعد على تكثيف الخليط - أو يستخدمه فقط في المخبوزات ، دون الحاجة إلى تذويبه أولاً.
تجميد الفراولة هو أيضا وسيلة ممتازة للتخلص من أي عملية صنع مربى تريد القيام به: يمكن استخدام التوت المجمد كما لو كانت طازجة ويمكنك الانتظار لجعل المربى على الجدول الزمني الخاص بك (وعندما تكون فكرة الكثير من الغليان الأواني أكثر جاذبية) بدلاً من الفراولة!
- اختر الفراولة للتأكد من عدم وجود توت غير ناضج أو تالف في المزيج.
- شطف التوت في ماء بارد واشطفه جيدا بالمناشف الورقية أو منشفة مطبخ نظيفة (انظر كيف تغسل الفراولة لمزيد من التفاصيل).
- بدل الفراولة ، لا تتخلص فقط من قممها الخضراء! سيحافظ التقشير السليم على أكبر قدر ممكن من الفاكهة مع التخلص من الكأس الأبيض تحت الجذع (انظر: How to Hull Strawberries for tips).
- يمكن أن يكون التوت الأكبر إلى النصف أو حتى ربعه ، إذا أردت ، أو إذا كنت تعرف أنك ستحتاج إلى قطعها أو تقطيعها عندما يحين وقت استخدامها ، قم بالمضي قدمًا وقم بذلك الآن.
- وضع التوت في طبقة واحدة على ورقة الخبز. أنت لا تريدهم مزدحمة جدا ، لكنهم يمكن أن يكونوا لمس.
- ضع ورقة الخبز في الفريزر حتى يتم تجميد الفراولة ، على الأقل 4 ساعات وحتى 24 ساعة. لا تتركها كما هي على الورقة لفترة أطول من ذلك ، فإنها ستبدأ في الجفاف.
- بمجرد أن يتم تجميدها ، قم بنقل التوت إلى أكياس تخزين بلاستيكية قابلة للإغلاق ، مما يضطر أكبر قدر ممكن من الهواء للخروج من الحقيبة قبل الإحكام.
- قم بتخزين الفراولة المجمدة في الفريزر حتى تصبح جاهزًا للاستخدام ، حتى 6 أشهر (أو لمدة عام كامل إذا كان لديك ثلاجة مستقلة).
مرة أخرى ، الفراولة المجمدة مثالية للإضافة إلى العصائر أو المشروبات. إذا كنت ترغب في استخدامها في المخبوزات (مثل هذه الكعك بالفراولة Ricotta ) ، قم بإدخالها فقط - ليس هناك حاجة لإزالتها أولاً.