حشوات الكمون العشبية الدافئة تمتزج بشكل جميل مع طعم الليمون الطازج. والسلطات أو الخضروات المعدة ببساطة في صلصة الخل المطبوخة بالكمون ستكون مكملة عظيمة للمطبخ المكسيكي أو الأمريكي الجنوبي أو الهندي. إذا كنت قد تساءلت عن كيفية إقران سلطة مع هذه المأكولات العرقية ، فإن هذا الخلط هو الحل السهل.
هذه الوصفة أيضا يجعل ماء مالح ممتاز للحوم والدواجن والأسماك. إذا كنت ستطهو اللحم ، سيضيف هذا التتبيلة اللمسة الصحيحة من النكهة مع الاحتفاظ بالرطوبة في اللحم.
الوصفة بسيطة بما فيه الكفاية بحيث يمكنك تجميع كل المكونات بسهولة من متجر البقالة الخاص بك دون الحاجة إلى التسوق في الممر التخصصي أو الذهاب إلى السوق الدولية. الجهاز الوحيد الذي تحتاج إليه هو شاكر.
ماذا ستحتاج
- ربع كوب من الجير (العصير الطازج)
- 1/4 كوب زيت زيتون (عذراء اضافية)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (الأرض)
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ضبط الملح حسب الذوق.
باستخدام خلع الملابس صلاد أو على الخضار على البخار
لاستخدام صلصة الكمون والليمون على السلطة ، إرمه مع سلطة الخضار مباشرة قبل التقديم. لاستخدامها على الخضار على البخار ، ورذاذ فوقه على القمة.
باستخدام كما مارينيد
عند استخدام صلصة الكمون والكمون كالملاط ، اتبع الإرشادات لتعليب الأسماك والمأكولات البحرية ، لخفض لحم البقر ، ولقطع لحم الخنزير .
قد ترغب في استخدام زيت نقطة دخان أعلى مثل الفول السوداني أو الكانولا أو القرطم أو الصويا بدلاً من زيت الزيتون إذا كنت ستشوي اللحم أو السمك. يمكنك أيضا إرم خلع الملابس مع الخضار قبل تحميصها أو شويها.
تخزين للسلطة خلع الملابس
قد يتم خلع الملابس لمدة يومين قبل الاستخدام وتخزينها في الثلاجة ؛ جلب الخل إلى درجة حرارة الغرفة وخفقت مرة أخرى قبل التقديم.
استخدام الكمون الطازج المطحون للحصول على نكهة إضافية
سيكون الكمون البري الذي يتم شراؤه في الممر التوابل أقل نكهة بكثير ، ونكهة أقل تعقيدًا ، مما ستحصل عليه إذا بدأت ببذور الكمون الكاملة وشويها وطحنها طازجًا. يمكنك العثور على بذور الكمون في الممر التوابل أو في البقالة الدولية.
لتحميص البذور ، قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة وإضافة طبقة من بذور الكمون. لا يوجد نفط أو ماء ضروري. الشواء ببطء ، يراقب عندما يتحول لونها إلى اللون البني. لا تدعهم يتفتحون. طحن البذور في طاحونة القهوة أو مع هاون ومدقة. قد ترغب في استخدام أقل لأن النكهة ستكون أكثر كثافة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 63 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 110 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |