كيفية تجميد الطماطم

تجميد الطماطم ليس من السهل فقط ، إنها طريقة رائعة للحفاظ على نكهة الطماطم الطازجة لاستخدامها بمجرد انتهاء موسم الطماطم. تخيل وجود نكهة طماطم صيفية مبهجة مبهجة في أيام الشتاء القاتمة. هناك طريقتان ، وكلاهما موضح أدناه. ويستند الفرق ببساطة إلى عدد الأشخاص الذين يتعين عليك تجميدهم. ويستند كلاهما - كما قد يتبادر إلى ذهنك - على وضع الطماطم في الفريزر!

كيفية تجميد مجرد قليل من الطماطم

ضع واحدة على الرغم من أن الكثير من الطماطم (البندورة) ستوضع في طبقة واحدة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. قم بغلق الكيس على طول الطريق ، ثم امتلأ الهواء الزائد بأكبر قدر ممكن - يمكنك استخدام القشة للقيام بذلك إذا أردت. ثم ختم الحقيبة ووضعها في الفريزر ، ووضعها بحيث لا يتم سحق الطماطم (البندورة) معا ، بل هي في طبقة واحدة. انها مجرد بهذه البساطة والسهولة.

خلال موسم الطماطم ، قد ترغب في الاحتفاظ بكيس في الفريزر وتذوق فقط الطماطم (البندورة) التي لا يمكنك تناولها بسرعة كافية ، بدءاً بالقليل منها ، وإضافة المزيد من الطماطم (البندورة) لأنها تشق طريقها إلى المطبخ ولكن لا تحصل على تؤكل.

كيفية تجميد الكثير من الطماطم

ومع ذلك ، إذا كان لديك الكثير من الطماطم (البندورة) لتجمد ، فإن طريقة الكيس تصبح أكثر تشويقا ، فقط لأن الطماطم في الوسط لن تتجمد بسرعة مثل تلك الموجودة في الخارج ، وكلما تجميد الأشياء بشكل أسرع ، كلما كان ذلك أفضل. لضمان تجميد الطماطم بسرعة وبشكل متساو قدر الإمكان ، ضع الطماطم في طبقة واحدة على صينية خبز وضعها في المجمد لبضع ساعات لتجميدها ، ثم نقلها إلى أكياس.

هل أحتاج إلى إعداد الطماطم للتجميد؟

لاحظ أنه ليس هناك حاجة إلى تقشير الطماطم قبل تجميدها - سوف تنزلق الجلود مباشرة بعد التجميد. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تقشير الطماطم الخاصة بك قبل التجميد ، يمكنك بالتأكيد.

وبالمثل ، إذا كنت ترغب في قطع الطماطم إلى النصف وإزالة البذور ، يمكنك ذلك ، ولكنك بالتأكيد لا تحتاج إلى ذلك.

يمكن للمرء أن يجادل أنه من الأسهل هريس وتوتر الطماطم (البندورة) عندما تكون على استعداد لاستخدامها بعد أن تم تجميدها وتذويبها.

كل ما قيل ، تظهر التجربة القصصية أن الطماطم التي تم تقشيرها وإزالة البذور لها تحافظ على نسيج أفضل قليلاً . لكن الفرق بسيط بما فيه الكفاية ، لجعل القضية تستمر في تجميدها بالكامل فقط والتعامل مع أي قشور أو بذور اعتمادًا على كيفية انتهائك من استخدامها.

كيفية استخدام الطماطم المجمدة

بينما تحتفظ الطماطم المجمدة بنكهة طماطم طازجة كبيرة ، فإن نسيجها سيكون شديد الاختراق بحيث لا يستخدم الخام. بكلمات أخرى ، سلطة Caprese ليست أفضل خطة.

أفضل طريقة لاستخدام الطماطم المجمدة في أي وصفة طبخ الطماطم الطازجة (إلى حد كبير أي صلصة الطماطم أو حتى هذا الطماطم هريس يناسب الفاتورة). أضف الطماطم المجمدة مباشرة إلى الحساء والطبخ لبعض الألوان والنكهة بأقل جهد ممكن.