مكافئ اللوز وبدائل

عندما تستدعي الوصفة اللوز ، قد تدرج نوعًا ليس لديك في متناول اليد ، وقد تتساءل عن المقاييس المشابهة لها. اللوز يأتي غير مقشر ، قصف كامل ، مقطعة إلى شرائح ، مقطعة ، مفلطح ، مطحون ، طحين اللوز ، ومستخلص اللوز. يمكن أن تدعو أيضًا وصفات الطعام إلى اتخاذ إجراءات غير مألوفة ، مثل الأوقية أو الجرام عندما لا يكون لديك مقياس سهل وتفضل استخدام مقاييس الكوب.

إذا كان لديك حساسية أو لم يعجبك اللوز ، تعرف على ما يمكنك استبداله ، بما في ذلك البدائل غير المكسرات.

مكافئ اللوز

لا يجب عليك إجراء تحويل قياس إذا كنت تستبدل اللوز الخام أو المقشر أو المحمص. يمكنك استخدامها لقياس التدبير. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هناك اختلاف في الطعم والاتساق. إذا كنت تستخدم اللوز في الخبز أو الكعك ، ستجد أن تحميص اللوز أولاً لا يبرز فقط نكهة رائعة ، ولكنه سيبقيهم أيضًا من الغرق في الخليط.

إذا كنت تقوم بطحن اللوز الخاص بك من أجل اللوز المطحون ، فقد تحتاج إلى التحقق من العائد الذي تحصل عليه ، حيث أنه يمكن أن يتغير مع كمية المعالجة التي تقوم بها.

بدائل اللوز

وغالبا ما تستخدم اللوز لإضافة أزمة والملمس وكذلك نكهة. أفضل المواقف الإضافية من اللوز المكسرات هي البندق ، جوز البرازيل ، الكاجو ، والفستق غير المملح. من الأفضل استبدالها بنوع الملمس نفسه (مثل شرائح الشرائح ، المفروم للتقطيع).

إذا كنت تحل محل حساسية الجوز ، ففكر في استخدام اليقطين غير المملح لبذور دوار الشمس وحبوب الأرز المقرمشة والجرانولا (بدون المكسرات) أو الشوفان. هذه سوف تضيف بعض الملمس أو أزمة. إذا كنت ترغب في ترك المكسرات ولكن تضيف فائدة النكهة ، فكر في الزبيب ، والتوت البري المجفف ، أو رقائق الشيكولاتة. ستحتاج إلى تعديل القياسات وقد تحدث بعض التغييرات في اتساق السلع المخبوزة عند إجراء استبدال.

يمكن لمسكرة أماريتو أن تستقر في مستخلص اللوز ، ولكنك ستحتاج إلى استخدام ما بين أربع إلى ثماني مرات للحصول على نفس كمية نكهة اللوز. غالباً ما يستخدم مستخلص الفانيليا كبديل خالٍ من الجوز لمستخلص اللوز ، لكنك ستستخدم ضعف هذا القياس.

يمكنك استبدال دقيق الجوز أو طحين جوز الهند لدقيق اللوز أو اللوز.