كيف توست اللوز

أي شخص يتمتع في أي وقت مضى على مثلجات اللوز المحمص على عصا من الرجل الفكاهة جيد يعرف المكسرات دفعة نكهة الحصول عليها من دوران سريع في الحرارة. يستغرق تحميص اللوز دقائق فحسب ، بل يؤدي إلى كثافة النكهة والرائحة التي تحسِّن تقريبًا أي وصفة أو استخدام ، بما في ذلك كوجبة خفيفة مباشرة من اليد. كما يتحسن نسيج المكسرات من صابونة ، وخصائص لدغة نوعا ما من اللوز المتوفر بالبخار الشائع والذي يتم بيعه في الولايات المتحدة إلى صنف أسنان لا يزال مقددًا حتى في المخبوزات.

ويمكن لتحميص اللوز أن يمنعهم من الغرق في قاع كعكة أو خبز.

يمكنك نخب اللوز الكامل أو المقطوع أو المقطّع باستخدام نفس الطريقة ، ولكن مع تقليل أوقات الطهي للقطع ، والتي تحترق بسهولة أكبر. إذا كنت ترغب في إزالة الجلود من اللوز الكامل بعد تحميصها ، فركلها بين طبقتين من مناشف المطبخ. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتحمير اللوز الكامل قبل قطعها إلى قطع أصغر لاستخدامها في الوصفة. رشي اللوز المحمص المفروم على الشوفان والفطائر والسلطات والسندويشات لأزمة غنية بالبروتين والألياف. يمكنك تخزين اللوز المحمص بعد تبريده تمامًا في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم لمدة تصل إلى أسبوعين أو في المجمد لمدة ثلاثة أشهر.

طريقة ستوفتوب لتحميص اللوز

يُوزّع اللوز في طبقة واحدة من الحديد الزهر الجاف أو مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ الثقيلة. سخّنيها على نار متوسطة الحرارة ، مع التقليب أو القذف بشكل متكرر ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتبدأ الرائحة ، ما يقرب من ثلاث إلى خمس دقائق لكل اللوز.

راقبهم عن كثب عندما يحترق المكسرات المحمصة بالقالب بسهولة على البقع التي تتلامس مع المقلاة. كما أنها تستمر في التظليل لعدة دقائق بعد إخراجها من الحرارة ، لذلك قم بنقلها من المقلاة الساخنة لتبرد.

طريقة الفرن لتشرب اللوز

تسخين الفرن حتى 350 واط. انشر اللوز في طبقة واحدة على صفيحة كوكي مقشورة مبطنة بورق ورق.

نخبهم لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ويهز المقلاة عدة مرات لإعادة توزيع المكسرات حتى تتحول إلى البني بشكل متساوٍ. قم بسحبها من الفرن بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي والعطرية ، ثم قم بنقلها (ارفعها ببساطة) إلى لوح التقطيع أو إلى طبق لتبرده.

طريقة الميكروويف لتحميص اللوز

يعمل الميكروويف لتحميص كميات صغيرة ، مثل 1/2 كوب من اللوز. انشر المكسرات في طبقة واحدة على لوحة آمنة للمايكر مبطنة بمنشفة ورقية. يمكنك رذاذ حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي على اللوز لتعزيز البني. إرم لتغطي لهم جميع بالتساوي ، ومن ثم نشرها مرة أخرى في طبقة واحدة. يمكنك أيضًا تخطي الدهون المضافة وتحميصها بسهولة ، على الرغم من أنها لن تتحول إلى اللون البني الذهبي مع هذه الطريقة. طهي المكسرات على الطاقة العالية لمدة دقيقة واحدة ؛ يقلب ويطهى لمدة دقيقة إضافية. استمر في التقليب والطهي بزيادات لمدة دقيقة واحدة حتى يتحول لون المكسرات إلى اللون البني الذهبي والعطر. قد يستغرق الأمر من ثلاث إلى خمس دقائق ، حسب قوة الميكروويف الخاص بك.