أنا أحب الكوكيز بصمة الإبهام بسبب تنوعها. استخدم أي نوع من أنواع المربى أو الليمون الرائب أو الشوكلاتة أو قم بسحبها في السكر. الاحتمالات لا حصر لها! أنا حتى تدحرجت بعض في السكر الأخضر وشغلهم مربى الفراولة لقضاء العطلات.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الزبدة (أو المارجرين ، خففت)
- 3/4 كوب سكر
- بيضتان كبيرتان (منفصلتان)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/4 كوب من المكسرات (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كوب انحشار (أو يحفظ أو
- الخثارة )
كيف اعملها كيف اصنعها
- تغلب الزبدة حتى دسم. قم بإضافة السكر تدريجيا. إضافة صفار البيض (حجز بياض البيض في وقت لاحق) واستخراج.
- اخلطي كوبًا من الدقيق وأضيف إليه الملح. تضاف تدريجيا إلى خليط الزبدة. إضافة كوب آخر من الدقيق تدريجيا.
- غطي البرد واتركه على الأقل لمدة ساعة واحدة أو طوال الليل. تأكد أيضًا من أن بياض البيض المحجوز مغطى ومبرد أيضًا.
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- قم بإعداد العداد لعملية الدرفلة عن طريق وضع وعاء منخفض الوجه مع بياض البيض المحجوز قليلًا ووعاء آخر منخفض الوجه للمكسرات.
- لفة العجين إلى 1 إلى كرات 1-1 / 2 بوصة. ثم لفة كل كرة في بياض البيض ثم المكسرات.
- ضع على أوراق الكوكي 2 بوصة بصرف النظر. اضغط على الإبهام في كل ملف تعريف ارتباط قبل الخبز.
- خبز لمدة 15 دقيقة. بارد لمدة 1 دقيقة على ورقة الكعكة. الانتقال إلى رفوف الأسلاك للتبريد. اضغط على المراكز مرة أخرى بإبهامك. عندما تكون ملفات تعريف الارتباط باردة تقريبًا ، قم بتعبئة المراكز المرباة.
نصائح وصفة
- يمكنك أيضا تنسيق استخراج مع اختيارك من المكسرات. اللوز المقشر مع مستخلص اللوز ، والجوز مع مستخلص الجوز الأسود ، البقان مع الزبدة البقان وهلم جرا.
- يمكن استبدال السكر بالمكسرات. أنا تدحرجت بعض ملفات تعريف الارتباط في لون السكر ، في السكر الخام ، والسكر المحبب العادي. يبدو أن السكر يعمل بشكل أفضل دون دحرجه في بياض البيض ، لكنهم حافظوا على شكلهم بشكل أفضل مع المكسرات.
- عندما استخدمت حافظة أكثر كثافة ، وضعت بعضها في وعاء زجاجي وتم تسخينها (5 أو 10 ثوانٍ فقط) في الميكروويف لتقليلها قليلاً. أيضا ، يمكنك أن تجعل من السهل حقا على نفسك عن طريق شراء المربى و / أو الهلام في زجاجات بخ. إذا كنت تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، فيمكن ملء الثقوب بالجليد المنكّه بدلاً من ذلك.