محلية الصنع الليمون الرائب

تعليق ابنتي كان "يمكنني فقط تناول هذا بملعقة". يذهل الليمون الرائب محلي الصنع إلى ما هو أبعد من الذوق بالمقارنة مع النسخة التي اشترتها في المتجر.

ماذا ستحتاج

• عصير وتلذذ من 3 الليمون
  
• عصير ليمون إضافي ، إذا لزم الأمر
  
• 1 ملعقة طعام نشا الذرة
  
• 1 كوب سكر
  
• 6 بيضة
• صفار
• 
  
• 1/2 كوب (1/4 باوند) زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع

كيف اعملها كيف اصنعها

قم بقياس عصير الليمون الطازج. إضافة أي عصير الليمون إضافية ، إذا لزم الأمر ، لجعل 1/3 كوب. في وعاء خلط متوسط ​​يوضع فوق قدر (أو أعلى غلاية مزدوجة) ، اخفقي عصير الليمون ونشا الذرة. خفقت في السكر ، وبرش الليمون وصفار البيض. يُغلى المزيج ببطء 2 بوصة من الماء في قدر أو قاع الغلاية المزدوجة. ضع وعاءًا في الأعلى. لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، اخفق خليط البيض حتى يصبح كثيفًا بما يكفي لارتدائه من الملعقة. خفقت في الزبدة بضع قطع في وقت واحد. خفقت حتى تذوب كل قطعة تمامًا. كشط الليمون في وعاء غير معدني. تغطية أعلى من اللبن الرائب مع غلاف بلاستيكي. الضغط برفق حتى يغطي الغطاء بالكامل. ضعه في الثلاجة للتبريد. مرة واحدة يجب أن تبقى باردة الرائب الليمون في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 4 أسابيع * أو المجمدة لمدة تصل إلى 1 سنة.

يجعل 2 كوب.

ملاحظات في الهامش:

* لدينا الليمون الرائب بالكاد استمرت 4 أيام.