فطيرة فوا ، التي تعني "الكبد الدهني" هي واحدة من أفضل الأطباق الشهية في العالم. من المستحيل تقريبا وصف النكهة والملمس. لقد تم إنتاج هذا المنتج الغالي للغاية في أوروبا مرة واحدة فقط ، ولكن هناك الآن العديد من المصادر الأمريكية الكبرى لفطائر فوا.
ماذا ستحتاج
- 1-الكوارت لحم العجل أو مخزون الدجاج (منخفض الصوديوم)
- 1/4 كوب عمر
- الخل البلسمي
- 2 ملعقة كبيرة من الكشمش الأحمر الهلام
- 12 مهمة صغيرة مجففة
- التين ، ومربع
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 شرائح درجة "A" foie gras (2 إلى 3 أونصات لكل منهما)
- 4 شرائح الخبز الأبيض والقشرة قلص ، المحمص
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف المكونات الأربعة الأولى في قدر وتقلل عند درجة حرارة متوسطة ، حتى يصبح كوب من السوائل فقط. سوف تتكاثف الصلصة قليلاً مع تقليلها. يجب الحرص على عدم التقليل من الحد ، لأن الصلصة سوف تحترق. اضف الملح والفلفل للمذاق. ابق دافىء.
- الملح والفلفل فوا جرا شرائح بسخاء على كلا الجانبين. تسخين مقلاة جافة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً (هذا هو المفتاح!). محروق شرائح لمدة 1-2 دقائق لكل جانب. فطائر فوا جرا سوف تكون بنية ويجب تسخينها من خلال ، ولكن يتم إزالتها قبل أن تبدأ الشرائح بالتقلص بشكل ملحوظ وفقدان الكثير من الدهون.
- ضع الخبز المحمص على الطبق ، وأعلى مع فوا جرا ، والملعقة فوق الصلصة. تخدم على الفور.