لسان الثور هو نفسه لسان البقر. "لماذا" هو مثير للاهتمام.
اللسان هو واحد من الفضلات الأكثر قيمة في جنوب شرق آسيا . إذا وجدت وصفة لسان وانت ذهبت إلى متجر اللحوم لشراء واحدة ، ستجد أن اللحم هو المسمى "لسان الثور" في بعض الحالات و "لحم البقر اللسان" في حالات أخرى. كل من التسميات تشير إلى نفس الشيء. يعتمد الفرق في المصطلحات المستخدمة لوصف اللحم على تاريخ وممارسات الزراعة.
الماشية - أو البقرة التي لا نطلق عليها اسم حيوان غير المزارع - لعبت دوراً هاماً في حياة الإنسان لفترة طويلة.
كانت الأبقار مهمة جدا للإنسان حيث كان هناك وقت عندما كانت تعتبر عملة وكانت الحيوانات تستخدم لشراء المقايضة وتسديد الديون. كانت الماشية أيضًا مصدرًا للغذاء لمدة طويلة. لا نأكل اللحم فحسب ، بل نشرب حليب البقر أيضًا. من القشدة والحليب والزبدة والجبن تتم معالجتها. لكن دور الأبقار الذكور في الزراعة قد تغير على مر القرون. وهذا هو الدور الذي يمثل المصطلحين "لسان الثور" و "لسان البقر".
في العصور الوسطى ، كانت الماشية عاملاً ميدانيًا ومصدرًا للطعام والملابس. كان مصطلح "الثور" هو المصطلح المستخدم لوصف الماشية الذكور بينما كانت كلمة "البقر" تشير إلى الأنثى. الذكور أو الإناث ، كانت تستخدم الماشية لحرث الحقول ، وسحب العربات لنقل المواد الغذائية (والناس) ورفع أدوات الزراعة الثقيلة. وزودت الإناث المزارع بمنتجات الألبان ولم يباع ما لا يستطيع هو وأسرته استهلاكه. كان جلد الحيوان - وهو الجلد الذي نسميه - يستخدم في الملابس والأحذية.
بعبارة أخرى ، في ذلك الوقت ، كان لسان أي من الأبقار الذكور "لسانًا ثقافيًا".
على مر القرون ، تغيرت طرق الزراعة. اكتشف شخص ما أنه عن طريق إخصاب الماشية الذكور ، أصبح أكثر سهولة ، وبالتالي ، أسهل للعمل في المزرعة. في حين أن المصطلحات تختلف من منطقة إلى أخرى ، إلا أن الماشية الذكور المخصومة أصبحت تُعرف باسم "الثور" في حين كان يطلق على هؤلاء الذين يفرون من الإخصاء اسم "الثيران". إذا كنت قد تساءلت يومًا عن سبب تسمية الحيوانات في معارك الثيران الثيران وليس الثيران ، لأن هذه الماشية الذكور لم يتم الإخصاء للحفاظ على عدوانيتها الطبيعية.
لذلك ، عندما تذهب إلى متجر اللحوم تبحث عن "لسان البقر" ولكن تجد "لسان الثور" بدلا من ذلك ، فهل يعني ذلك أن اللسان جاء من حيوان ذكور لم يكن مخصيًا قبل الذبح؟ ليس بالضرورة. لحوم الأبقار - سواء من الذكور المخصي ، أو الذكر الذي لم يكن مخصيًا أو أنثى - هو لحم البقر. ما إذا كان اللسان يباع كـ "لسان ثور" أو "لسان بقر" هو مسألة استخدام تجاري أكثر من أي تمييز حقيقي في الحيوان الذي جاء منه اللسان.