مخلل القرنبيط ، الجزر ، و Jalapeños وصفة

هذه الوصفة تأتي من تاكوليشيس ، كتاب الطبخ من مطعم سان فرانسيسكو. إنه تباين على المخلل المكسيكي التقليدي الذي يخدم جنبا إلى جنب مع سندويشات التاكو الخاصة بهم. بدلا من التخلص من محلول ملحي عندما تم استهلاك المخللات ، فإنها تخدمها كمطارق ، أو المخلل ، مع لقطات من التكيلا. المياه المالحة الحارة ، المالحة تجعل من منظف الحريري بروسي بين اللقطات. ولأن هذه الوصفة تدعو إلى خل نبيذ الأرز ، وهو أقل من 5٪ من الحموضة ، فإنه لا يمكن تعليبه عن طريق تعليب حمام الماء ولكن سيتم الاحتفاظ به ، مبرد.

عندما يتعلق الأمر بوضع الطاولة في المكسيك ، فإن هذا المزيج من الخضار المخللة الحارة ، والمعروفة أيضًا باسم إسكابتشي ، يكاد يكون متوقعًا مثل السالسا.

في Tacolicious ، فإنها تشمل القرنبيط ، ولكن في الغالب سترى jalapeños والجزر والبصل. ما لم يكن لديك الوقت والرغبة ، لا تقلق بشأن إزالة البذور من الفلفل الحار. جرّب تجربة إصدار أكثر تشويقاً ، مع ترك jalapeños بالكامل وقطع الجزر إلى قطع كبيرة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع القرنبيط والجزر والبصل والفلفل الحار في جرة تعليب واسعة الفم أو وعاء زجاجي أو سيراميك مقاوم للحرارة.
  2. يُمزج الخل والماء والسكر والملح والقرنفل والأوريغانو وورقة الغار والثوم في قدرٍ ما ويُغلى المزيج على نارٍ عالية.
  3. أزل من الحرارة. ضع الجرة أو الوعاء في حوضك للقبض على أي فائض ثم صب الخليط بعناية على الخضار.
  4. اترك الجلوس لمدة ساعة ، أو حتى تبرد تمامًا.
  1. إذا كنت قد استخدمت جرة ، فالمسمار على الغطاء. إذا كنت قد استخدمت وعاءًا ، فقم بنقل الخضار والسائل إلى حاوية بلاستيكية بغطاء محكم.
  2. اتركي الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة قبل التقديم. سوف تبقى الخضروات في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 شهر.

أعيد طبعها بإذن من Tacolicious ، بقلم سارا ديسيران وجو هارغريف ، حقوق الطبع والنشر © 2014 ، التي نشرتها Ten Speed ​​Press ، بصمة Random House LLC.
حقوق الطبع والنشر © 2014 بواسطة أليكس فارنوم

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 67
إجمالي الدهون 0 ز
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 1،768 ملغ
الكربوهيدرات 14 ز
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 2 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)