الفطر هي الخضار شائعة الاستخدام للغاية في الطبخ الصيني. هناك العديد من أنواع الفطر المختلفة التي يمكنك استخدامها مثل الفطر الشيتاكي المجفف ، الأذن الخشبية ، فطر الكستناء ، فطر المحار ، فطر المحار الملك ، وأكثر من ذلك. يستخدم الشعب الصيني أنواعًا مختلفة من الفطر لصنع الحساء والبطاطا المقلية حتى أنهم يحمرونهم.
وصفات الفطر الشعبية
استخدم جدام بدلاً من لحم الخنزير الصيني في هذه الوصفة لأنه ليس من السهل الحصول على لحم الخنزير الصيني ولكن يمكنك دائمًا استخدام الغامبون المدخن كبديل.
يمكنك استخدام فطر أبيض ، فطر الكستناء ، فطر شيماجي بونا. لا تستخدم الفطر الشيتاكي المجفف في هذا الطبق حيث أن فطر شيتاكي المجفف له نكهة مميزة للغاية وقد يتغلب على المكونات الأخرى في هذا الطبق.
البيض على البخار مع المأكولات البحرية وصفة
يستخدم طبق البيض السريع والسهل هذا الفطر المجفف شيتاكي لأحد المكونات. الفطر شيتاكي يعطي هذا الطبق رائحة ترابية وبعض نكهة إضافية.
الطبق الصيني الشمالي الشهير ، مع مجموعة مختارة من الخضروات الصينية بما في ذلك الفطر الصيني ، وآذان السحاب ، وبراعم الزنبق. يمثل هذا الطبق مشهد غابة الغابة في الصين.
طبق سهل القلي. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف شيتاكي ، لا تتردد في استبدال مرق الدجاج في الوصفة مع نفس الكمية من سائل (توتر) من نقع الفطر.
(燒賣) زلابية شو ماي مليئة الفطر الصيني والزنجبيل الطازج والبصل الأخضر والتوابل الصينية.
طبق مثالي لعلاج أصدقائك وعائلتك!
صلصة صويا دجاج مع مشروم شيتاكي
إنه طبق طهو منزلي يثلج الصدر ولذيذ ليلاً في الشتاء البارد. في العديد من مناطق العالم ، يُعرف الفطر الأسود الصيني أكثر شيوعًا باسم فطر شيتاكي. في هذه الوصفة ، يتم تحميص الفخذين المتبلمين بالدجاج ثم يتم غليهما بالبصل في التتبيلة المحفوظة.
الفطر الصيني يضيف نكهة خاصة به إلى هذه الوصفة السهلة. فطر الشيتاكي الصيني يعطي هذا الطبق رائحة ترابية لذيذة.
شرائح رقيقة من شرائح اللحم البقري متبلة ، ثم تُنهي بالفطر الصيني والبازلاء الثلجية في صلصة خاصة في هذه الوصفة. صلصة المحار يعزز نكهة اللحم البقري ويمنح هذا الطبق نكهة إضافية.
عند استخدام الفطر الشيتاكي المجفف لتحضير الطعام الصيني ، يجب عليك دائما الحفاظ على السائل المتوتر من نقع الفطر الصيني واستخدامه في الطبق الذي تقوم بطهيه. السائل من نقع الفطر الصيني سيعطي الطبق نكهة إضافية.
يوصى بشدة باستخدام أي نوع من أنواع السمك الراقي الذي سيحافظ على شكله أثناء القلي. الفطر الصيني يضيف نكهة ترابية لهذه الوصفة.
نسخة مبسطة من هذا الطبق النباتي الشهير الذي يقدم عادة في اليوم الأول من السنة الصينية الجديدة أو المأدبة.
إليك طريقة رائعة للاستمتاع بالطعام الصيني التقليدي. في هذه الوصفة المتوسطة أو التوفو الطرية يتم طهي الخضار في خليط بسيط من شرائح الصويا ، والسكر ، والسكر مع كمية من زيت السمسم الآسيوي المضاف في النهاية.
حرره ليف وان