خضروات مشوية

خضراوات الشوي لا يمكن أن تكون أسهل - فقط قم بتغطيتها بقليل من زيت الزيتون (أو غيرها من الزيوت) ، قم برميها على شواية ساخنة متوسطة ، قم بتحويلها مرة أو مرتين ، طهيها حتى تنضج كما تحب ، رشي عليها الملح أو الفلفل أو الأعشاب أو عصير الليمون ، وفويلا! بشكل عام ، فإن قطع الخضار لخلق مساحة أكبر للشواء يساعد على طول الأشياء. يمكن شوي الخضروات الصغيرة بسهولة أكبر إذا وضعت على أسياخ معدنية رقيقة. العثور على مزيد من الأفكار المحددة أدناه. لاحظ أن الفلفل الأسود المطحون الطازج ، ورذاذ الخل البلسمي في النهاية ، والصلصات مثل Pesto أو Romesco كلها إضافات ترحيب.

• 01 من 11

  الهليون المشوي

  تضيف النكهة المشحونة والمدخنة على الشواية جوهر عشبي الهليون. ابحث عن الرماح الدهنية لوضعها على الشواية - اللحم يعمل بشكل جيد مع الشوي وأسهل في الإدارة على الشبكة (وأقل عرضة للسقوط!). افرشها أو ارمها بالزيت ، ورشيها بالملح ، وشويها حتى تصبح طرية بعلامات شواء ، 8 إلى 10 دقائق.

• 02 من 11

  ملفوف مشوي

  ليس فقط يمكنك ، ولكن يجب عليك تماما شواء الملفوف . يصبح حلوًا قليلاً ، مع حواف سوداء متموجة وقوامًا ناعمًا إلى حدٍ ما. الحصول على تفاصيل لصنع الملفوف المشوي .

• 03 من 11

  الذرة المشوية

  يأخذ الذرة الحلوة الطازجة على جوهر الدخان عندما برزت على الشواية لبعض الشيء. هناك طريقتان للرحيل: تقشرها تمامًا ، قم بتغطيتها بالزبدة المذابة ، وشويها حتى تصبح طرية (من 5 إلى 10 دقائق حسب درجة حرارة الشواية) ؛ أو سحب الأوراق ، وإزالة الحرير ، وفرشاة على بعض الزبدة المذابة ، وسحب تلك الأوراق مرة أخرى على الكيزان ، وشواء في قشر الذرة التي تشبه إلى حد كبير مثل الذرة على البخار أو المسلوق.

• 04 من 11

  باذنجان مشوي

  يمكن أن يكون الباذنجان رائعًا على الشواية. ويمكن أيضا أن يكون أوفيركوكيد وغير المهذب بالفائدة أو غير مطبوخ جيدا مع نسيج إسفنجي. تستخدم هذه الوصفة السهلة قوة المياه المالحة لضمان الباذنجان المشوي الكبير المحمر من الخارج ، والحلويات الدسمة من الداخل ، والمليئة بالنكهة في كل مرة. احصل على كل الأسرار لصنع الباذنجان المشوي الكامل .

• 05 من 11

  بامية مشوية

  الشوي يخفف من عامل "الوحل" الشهير في البامية ويحافظ على نكهة عشبية خفيفة وملمس متموج جميل من هذه القرون الخضراء (أو الأرجواني!) سليمة. يتم إبراز حواف البامية المقرمشة البامية على الشواية من خلال رش سائل من ملح البحر الخشن. كما هو الحال مع الخضروات الأخرى ، قم فقط بإرم القليل من الزيت لتغطيس القرون ، رشيها بالملح ، وشويها حتى تصبح طرية ومشبعة بعلامات ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب.

• 06 من 11

  فلفل مشوي

  تشويش الفحم من الشوي يجعل من جلود الفلفل القاسية تنزلق (تمامًا مثل تحميصها) ، تاركة الفلفل الحلو والفطير للاستمتاع. يمكنك أن تزييتهم إذا شئتم ، لكن ذلك ليس ضرورياً - فالهدف هو رسم الجلد بحيث يمكنك تقشيره لأكل الفلفل الحلو العليل بداخله.

• 07 من 11

  بطاطا مشوية

  استمتع بالجزء الخارجي من القشرة الداخلية والداخلية الدسمة والرائعة التي تنتج من شوي البطاطا! أحب استخدام Yukon Golds أو Yellow Finns ، وكلاهما يحتوي على نكهة وحلاوة مدمجة. اقرأ الوصفة الكاملة للبطاطس المشوية للحصول على نصائح حول التوقيت وحرارة الشواية.

• 08 من 11

  Grilled Radicchio & Treviso

  يعد الراديكو المشوي لذيذ بشكل خاص مع رذاذ غني من الخل البلسمي. يمكن أن تنهار أو اثنين من الجبن الأزرق في الأعلى ، أيضًا. قطع الرؤوس إلى أرباع ، وترك جوهر سليمة للحفاظ على الأوراق معا. قم بتفريش الأربطة بالزيت ، ضعها على شواية متوسطة الحارة ، واطهيها حتى يوضع عليها الشواية ، كررها مع جوانب أخرى حتى تصبح الأوراق طرية طوال الوقت ، حوالي 15 دقيقة.

• 09 من 11

  بصل أخضر مشوي

  البصل الأخضر لذيذ على الشواية - يتحول الحلو ودسم قليلا ، إضافة الكثير من نكهة جنبا إلى جنب مع اللحوم المشوية أو كجزء من طبق الخضار المشوية. تقليم ، زيت ، يوضع على شواية ساخنة متوسطة ، ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 10 دقائق.

• 10 من 11

  الطماطم المشوية

  الطماطم على الشواية هي طريقة رائعة للاستمتاع بخضروات الصيف المفضلة ، أعني الفاكهة ، أعني ... الطماطم. بشكل عام ، تريد استخدام الطماطم التي تكون ثابتة عندما تنضج ، مثل Early Girls ، للشوي. قم بترسيتها ثم ضعها جانباً لأسفل على شواية ساخنة متوسطة الحجم ، واطهيها حتى توضع عليها الشواية ، حوالي 7 دقائق. لا تهتم بتحويلها (يمكن أن تحصل على الفوضى إذا فعلت).

• 11 من 11

  كوسة مشوية

  الكوسا والاسكواش الصيفي هي إضافات سهلة ولذيذة لأي شواية صيفية. هذه الوصفة هي تقنية بقدر ما هي وصفة. لا تتردد في زيادة أو إنقاص المبالغ ، وتختلف نوع الزيت ، وإضافة توابل أخرى. يمكنك شويها إلى النصف أو تقطيعها - يمكنك الحصول على نصائح وخصائص توقيت هنا .