بعض من أرقى التونة المحفوظة في العالم تأتي من جنوب إيطاليا - التونة جيدة جدا سيكون من الخطيئة لخلطها مع المايونيز كما تفعل مع التونة المعلبة العادية. تعتمد وصفة سلطة التونة هذه على طريقة صقلية على التونة ذات الجودة العالية والليمون ونبات الكبر والزيتون الأخضر. الجوز الفستق تضيف أزمة غير متوقعة. تريد جعله أفضل؟ صيد سمك التونة الطازج في زيت الزيتون نفسك لجعل التونة كونفيت. هذه النسخة الصقلية من سلطة التونة تشبه إلى حد ما نسكواز السلاطة الفرنسية ، وهو طبق متوسطي آخر يتكون من التونة المطبوخة الطازجة والبيض المطبوخ جيداً والبطاطا والفاصوليا الخضراء الملبسة بصوص الخل الأركي.
ماذا ستحتاج
- تونا باوند (تونة معلبة أو عالية الجودة أو محلية الصنع)
- 20 زيتون أخضر (صقلية ، مفرومة ومفرومة)
- 2 بصل أخضر مفروم (أو بصل أخضر)
- 2 ملعقة طعام من الكبر (شطف إذا تم حفظها في الملح)
- 4 ملاعق طعام
- سيقان الشمر (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة كبيرة اوريجانو (طازج ، مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام بقدونس (طازج ، مفروم ناعم)
- ربع كوب من زيت الزيتون (أو الزيت المتبقي من صنع التونة)
- 1/2 كوب فستق حلبي
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (من 1 ليمونة)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليب التونا إلى قطع كبيرة - أكبر من سمك التونا المعلب المعتاد ، ولكن صغيرة بما فيه الكفاية لتناول الطعام في لدغة واحدة. تذوق قطعة. هل يحتاج الملح؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإضافة القليل ، ولكن تذكر أن الزيتون ونبات الكبر سيكونان مالحًا.
- في وعاء كبير ، اخلطي الزيتون الأخضر ، البصل الأخضر ، الكبر ، الشمر المفروم ، التوابل والبقدونس وزيت الزيتون والفستق. تحقق مرة أخرى من الملح وأضيف ، إذا لزم الأمر ، مع الفلفل.
- سوف تخزن السلطة هذه الطريقة لمدة يوم أو نحو ذلك في الثلاجة دون أن تفقد الجودة. عندما ترغب في تقديمه ، ضعي عصير الليمون فوق جزء كل شخص ودعيه يسخن في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 333 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 62 ملغ |
| صوديوم | 668 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 40 جم |