يتم تحضير حساء اللحم البقري مع قطع من لحم البقر مع الجزر والبطاطا والكراث والطماطم والفاصوليا الخضراء. انها وصفة حساء اللحم اللحم البقري اللذيذ الذي أحب أن أصنعه مع مخزون اللحم البقري. بينما كنت أفضل استخدام لحوم البقر تشاك أن تقطع نفسي ، يمكنك استبدال لحوم البقر لحوم البقر الحساء من متجر البقالة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل لحوم البقر تشوك (مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة)
- 3 جزر متوسطة الحجم (مقشرة)
- 3 سيقان كبيرة من الكرفس
- 1 بطاطا كبيرة من يوكون جولد
- 1 الكراث
- 4 طماطم من طائفة روما
- 1 الفاصوليا الخضراء (الطازجة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة)
- 1 فص ثوم (مقشر ومفروم)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب من النبيذ الاحمر
- 2 الكوارت مرق اللحم أو الأسهم
- 1 ورقة الغار
- ملح داش (حسب الذوق)
- دفقة الفلفل الأبيض (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
- في فرن هولندي كبير أو وعاء حساء ثقيل مقاوم للحرارة ، يُحمّر اللحم البقري من جميع الجوانب على نار عالية في كمية صغيرة من الزيت.
- أضف النبيذ واستخلص أي قطعة صغيرة من اللحم في الجزء السفلي من المقلاة. طهي لمدة دقيقة أخرى أو اثنتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد انخفض بنسبة النصف تقريبا.
- يُضاف مخزون اللحم البقري وأوراق الغار ، ويُرفع النار إلى درجة حرارة متوسطة ويغلي المزيج. ثم قم بنقل القدر إلى الفرن ولفحه لمدة 45 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، قطع الجزر ، والكرفس ، والبصل ، والبطاطا والطماطم (البندورة) إلى زهر ونصف بوصة. تقليم الغايات من الفاصوليا الخضراء ثم تقطيعها إلى قطع بوصة ونصف أيضا.
- تقليم الساق والجانب الأخضر من الكراث وتجاهل. ﻗم ﺑﻘطﻊ اﻟﺟزء اﻷﺑﯾض طوﯾًﺎ واﻏﺳل أي أﺗرﺑﺔ. ثم ختم الكراث رقيقة.
- الحصول على عموم sauté كبيرة تسير على حرارة متوسطة عالية مع قليل من النفط. يُضاف الجزر والكرفس والبصل والثوم والكراث ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق أو إلى أن يصبح البصل شفافًا قليلاً ، مع التقليب بشكلٍ مستمر أو أقل.
- تضاف الطماطم والفاصوليا الخضراء وتطهى لمدة دقيقة أخرى ، مع التقليب. الآن قم بإخراجها من الحرارة وتوضع جانباً بينما تنتظر حتى ينضج اللحم البقري.
- عند الانتهاء من لحم البقر ، قم بنقل القدر من الفرن إلى الموقد. تُضاف الخضار المطبوخة والبطاطس المعبأة إلى الحساء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أنت فقط تريد أن تغلي .
- ثم يضاف الزعتر الطازج ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج البطاطس وتطهى من خلالها ولكن لا تنضج. يذوق الموسم مع الكوشر والملح والفلفل الأبيض ويقدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 485 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 98 مجم |
| صوديوم | 467 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 37 جم |