يستخدم هذا النوع السريع من وصفات حساء القرنبيط السريعة البصل والقرنبيط لصنع حساء كريمي ناعم من الخضار المحضرة التي تضيفها بعد ذلك إلى كريمة ثقيلة لحساء غني فاخر. قدمها مع خبز مقشود لتناول عشاء خفيف أو تخدم أجزاء صغيرة من أجل فتح منحدر إلى وجبة أكبر.
ملاحظة: هل تبحث عن شيء أقل ثراء؟ جرب هذا اللحم البقري اللذيذ.
شعور البرد؟ جرب هذه الشوربة الدافئة الشتوية الدافئة الأخرى.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة متوسطة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 2 فصوص ثوم
- 1 رأس
- قرنبيط
- 4 أكواب
- مرق الدجاج (أو
- مرق الخضار )
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل * (أبيض ، طازج)
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مبشورة طازجة)
- 1 كوب كريم (ثقيل)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من البقدونس (مفرومتان ، أو ثوم ، للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر وختم تقريبا البصل. في وعاء كبير على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يضاف البصل والملح. يُطهى المزيج بين الحين والآخر ويضبط الحرارة حتى ينضج البصل ولكن لا يكتسب اللون البني ، حتى تبدو البصلات نشوية وقشدة الدسم ، حوالي 5 دقائق.
- في حين أن البصل طبخ ، قشر وتقطيع الثوم. يضاف الثوم إلى الوعاء ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، قم بتقطيع القرنبيط أو قم بسحبها إلى زهيرات. سوف يميل العديد من الناس إلى التخلص من اللب الأبيض المتين ، ولكن لديه الكثير من النكهة ، لذلك يقطعونه ويضافونه إلى الزهيرات !. يُضاف القرنبيط إلى القدر ويُحرَّك المزيج ويُغطّى ويُطهى لمدة 3 دقائق.
- يُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُقلل من الحرارة للحفاظ على نار هادئة. طهي حتى القرنبيط هو العطاء جدا ، حوالي 10 دقيقة.
- Purée الحساء مع خلاط الغمر باليد. أو قم بالدوران في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة (ضع منشفة مطبخ على الخلاط لمنع الحروق المحتملة) ؛ بناءً على حجم الخلاط ، قد تحتاج إلى العمل على دفعات. ومع ذلك يمكنك تحضّر الحساء ، ودلك لفترة أطول مما تظن أنه ضروري لتحقيق أفضل حساء ممكن.
- ضجة في الفلفل وجوزة الطيب. تذوق وإضافة المزيد من الملح والفلفل و / أو جوزة الطيب حسب رغبتك. (ملاحظة: في هذه المرحلة ، يمكن تبريد الحساء وتغطيته وتجميده لمدة تصل إلى 4 أشهر.)
- يُضاف الكريما ويُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يصبح الحساء لطيفًا وساخنًا.
يقدم الحساء الساخن ، مع رش البقدونس أو الثوم المعمر كمزيج ، إذا أردت.
* لماذا الفلفل الابيض؟ لتجنب بقع سوداء في الحساء الأبيض دسم. مع العلم أن هذا هو السبب ، إذا كنت لا تمانع في بضع بقع ، فالمضي قدما واستخدام الفلفل الأسود ، إذا أردت!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 393 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 83 ملغ |
| صوديوم | 1،098 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 11 جم |