اطلب اسبرسو وأنواع أخرى من القهوة مثل برو
يمكن قراءة قائمة منزل القهوة في بعض الأحيان مثل قراءة اليونانية ، وعلى الرغم من ذلك بشكل صحيح أكثر ، فهي تفكيك الإيطالية. تساعدك مسردات الشراب وقهوة الإسبريسو التالية على التنقل في طريقك من خلال المقهى المحلي.
أسماء شراب القهوة
هذه هي أسماء مشروبات القهوة الشائعة وكيف تتكون:
- Affogato : آيس كريم في لقطة إسبرسو
- مقهى Americano: يساوي أجزاء اسبرسو والماء الساخن. وهو مماثل في التناسق للقهوة الأمريكية بالتنقيط الأمريكي.
- Café Au Lait: جزء واحد من القهوة ، جزء واحد من الحليب على البخار. ويمكن تقديمه مع أو بدون رغوة الحليب.
- Café Breve: كابتشينو مصنوع بنصف ونصف بدلاً من الحليب. لديها أجزاء متساوية من اسبريسو ، على البخار النصف والنصف ، والرغوة.
- كافيه كورتادو: اسبرسو مع حليب مسطح على البخار
- مقهى لاتيه: جزء واحد اسبريسو ، جزأين من الحليب على البخار. قد يتم أو لا يتم تقديمه مع رغوة الحليب.
- Café Mocha: حليب على البخار وإسبريسو وشوكولاتة. يمكن وصفه بأنه لاتيه كافيه مع الشوكولاته أو الكاكاو الساخن مع اسبريسو. غالبًا ما يتم تقديم هذا المشروب مع الكريمة المخفوقة.
- مقهى رومانو: لقطة إسبرسو تقدم مع إسفين أو تويست من الليمون
- كابتشينو: أجزاء متساوية إسبرسو ، الحليب على البخار ، ورغوة الحليب. يحتوي هذا المشروب على حليب أقل ويتركز أكثر من مقهى لاتيه.
- Cold Brew (Cold Drip) Coffee : يتم استخدام التنقيط البارد لعمل مركزة ثم يتم تخفيفها لتناول القهوة المثلجة.
- القهوة بالتنقيط : يتم تخمير البن المطحون التقليدي من خلال مرشح ذو جاذبية بدلاً من الضغط
- اسبرسو: قهوة قوية جدا ومركّزة مصنوعة من حبة محمصة داكنة تمّ تحضيرها باستخدام بخار مضغوط. إحدى اللقطات العادية من الإسبرسو هي أوقية واحدة تقريبًا.
- اسبرسو كون بانا: لقطة من اسبريسو تعلوها كريمة مخفوقة
- مسطحة بيضاء : اسبرسو مع مزيج من الحليب حتى المخلوط و microfoam. لديه شعور أكثر سلاسة من لاتيه.
- قهوة الصحافة الفرنسية : القهوة غارقة في الماء الساخن في وعاء المكبس. وبمجرد غمرها لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، تضغط على المكبس ويمكن أن تصب فنجان القهوة.
- Frappe : مشروب مثلج وممزوج قد يحتوي على قهوة
- Macchiato: لقطة من اسبريسو مع دهن من رغوة الحليب. Macchiato يعني "علامة" كما هو الحال في إسبرسو مع لمسة من رغوة الحليب.
- Pour-Over Coffee : القهوة المخمرة لكوب واحد بسكب الماء المغلي في سلة من البن المطحون فوق الكوب. وهي تشبه القهوة بالتنقيط ولكنها تستخدم لصنع كوب واحد أو قارورة.
شروط القهوة
تستخدم هذه الشروط لطلب المشروبات بطرق مختلفة ، بالحجم ، طريقة الاستخلاص أو التخمير ، أو المكونات:
- كريما: الرغوة السميكة ، ذات اللون الكريمي الملون ، والتي تتشكل على شكل لقطة من الإسبريسو أثناء تحضيرها. تبدد كريما كصورة من اسبريسو يجلس. يشير غياب الكريبما على اللقطة إلى صورة رديئة أو عدم نضارة ، أيهما سيؤثر سلبًا على النكهة.
- مزدوجة: صورتان لقرص إسبريسو أو مشروب مصنوع من لقطتين من الإسبريسو
- رغوة / زبد: الرغوة التي تم إنشاؤها عند الحليب أو كريم على البخار. الرغوة الجيدة هي سميكة ، صغيرة الخلية (فقاعات صغيرة جدا) ، ويجب أن لا تبدد بسهولة.
- لونج (لونجو) أطلق عليه الرصاص: سمحت لقطة من الإسبريسو بالتجويف لفترة أطول وبمساحة أكبر من الماء. عادة ما تكون اللقطة الطويلة بين 2 إلى 3 أوقية من حيث الحجم. أثناء الاستخراج الأطول ، يتم استخراج المزيد من مركبات النكهة من الأسباب ، مما يمنحها نكهة مختلفة قليلاً عن اللقطة العادية.
- قصير (Ristretto) أطلق عليه الرصاص: سمحت لقطة من الإسبريسو بالتخمير لفترة قصيرة من الوقت ، مما أسفر عن حوالي 3/4 أوقية من السائل. يقصر وقت الشراب الأقصر على المركبات التي يتم استخراجها من الأساس. يعطيه نكهة مختلفة قليلاً عن اللقطة العادية.
- واحد: طلقة واحدة من اسبريسو أو مشروب مصنوع من طلقة واحدة من اسبريسو
- على التوالي: لقطة من اسبريسو خدم دون أي شيء المضافة