هذه الفطائر الفراولة deconstructed لها كل نكهة الفراولة الكلاسيكية الفراولة مع تجميع فريد من نوعه. وتشمل العناصر بسكويت الفانيليا الحلو ، وكريمة الفراولة المبردة ، والكريمة المخفوقة ، وشرائح الفراولة الطازجة. تُقدَّم الفراولة والكرواس في أطباق الحلوى مع البسكويت على جانبها مع الكريليس والكريمة المخفوقة. أو قم بعمل بار قصاصات الفراولة ودع الضيوف يبنون الحلويات الخاصة بهم.
يمكن جعل فطيرة الفراولة قبل يوم مع الفراولة الطازجة أو المجمدة.
ماذا ستحتاج
- لفراولة الفراولة:
- 1 باوند فراولة (مقشر أو طازج كامل ، حوالي 3 إلى 4 أكواب)
- 1 كوب سكر
- 1/2 ليمون (عصير ، حوالي 2 ملعقة طعام)
- لبسكويت الفانيليا:
- 2 كوب
- دقيق لجميع الأغراض (9 أونصات)
- 1/2 كوب سكر
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 زبدة عصا (مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- 3/4 كوب
- كريمة ثقيله
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 بياض البيض
- 1 ملعقة طعام ماء بارد
- للكريم المخفوق:
- 2 كوب كريم ثقيل
- 5 إلى 6 ملاعق طعام من مسحوق السكر
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 1/2 إلى 2 توت فراولة (طازجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
الكوليس
- ضعي الفراولة الطازجة أو المجمدة في قدر متوسطة الحجم مع كوب من السكر المحبب وعصير الليمون. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. صب خليط الفراولة الساخنة في خلاط. ضع منشفة طبق مطوية فوق غطاء الخلاط وأمسكها بإحكام. امزجي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كنت تقوم بتحجيم الوصفة ، فلا تملأ الخلاط أكثر من ثلث القيمة الكاملة.
- قم بتصفير الفراولة من خلال شبكة منخل في وعاء. تغطية الوعاء والثلاجة.
بسكويت الفانيليا
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- في وعاء كبير ، قم بخلط الطحين والسكر المحبب ومسحوق الخميرة والملح. امزجي جيدًا بمخفقة أو ملعقة. عمل قطع من الزبدة المبردة في خلاط معجنات حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة.
- قم بقياس 3/4 كوب من الكريمة الثقيلة وأضف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. يقلب إلى مزيج.
- يُسكب مزيج الكريمة والفانيلا في الخليط الأول ويُحرّك بلطف حتى يبدأ بالتجانس.
- اقلب العجين على سطح مطحون. يعجن بلطف فقط حتى يكون لديك عجينة لينة. بات أو طرحها بسماكة 1/2-inch.
- قطع البسكويت مع قطع البسكويت أو قطع الكعكة 1 1/2 أو 2 وترتيبها على ورقة الخبز المبطنة.
- اجمع عجينة العجين وأعد لفة ، تعامل مع العجينة بأقل قدر ممكن. مواصلة الاستغناء عن البسكويت.
- اخفق بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. فرشاة فوق البسكويت غير المقلي.
- رشي الخشن أو تزيين السكر على البسكويت المغسول بالبيض.
- يُخبز لمدة 16 إلى 18 دقيقة ، أو حتى يصبح البسكويت محمرًا قليلاً.
- إزالة إلى رف لتبرد.
كريم مخفوق
- في وعاء خلط مع خلاط كهربائي ، تغلب على 2 كوب من كريم ثقيل إلى قمم لينة .
- تضاف السكر الحلواني و 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا. مواصلة الضرب على قمم شديدة.
الفراولة والجمعية
- قم بدهن الفراولة وشطفها تحت ماء جاري بارد. شريحة لهم في وعاء وتبريد حتى وقت التقديم.
- قم بتجميع الفراولة في أكواب الحلوى مع بعض الكريليس والكريمة المخفوقة. قدم البسكويت على جنب مع أي coulis إضافي ، التوت ، والكريمة المخفوقة. أو السماح للضيوف بتجميع الحلويات الخاصة بهم.
نصائح
أضِف بعض التوت الأزرق الطازج لوجبة حلوى حمراء وبيضاء وأزرق من الرابع من يوليو .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 654 |
إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
الدهون المشبعة | 27 غرام |
دهون غير مشبعة | 13 غرام |
كولسترول | 123 ملغ |
صوديوم | 509 ملغ |
الكربوهيدرات | 59 ز |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 5 غرام |